Совершенствование системы пожарной безопасности на примере организации гриль-бара «people`s»

     Министерство образования и науки Российской Федерации 
     Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение 
     высшего образования
     ТОМСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ СИСТЕМ УПРАВЛЕНИЯ И РАДИОЭЛЕТКРОНИКИ
         (ТУСУР)
     Кафедра радиоэлектронных технологий и экологического мониторинга
     (РЭТЭМ)  
                                                                     УТВЕРЖДАЮ
                     Зав. Кафедрой РЭТЭМ
         доктор технических наук
                                                                       _____________ В.И.Туев
     		                                                 «___» __________ 2018г. 
     
Совершенствование системы пожарной безопасности на примере организации гриль-бара «people`s»
     Бакалаврская работа
     по направлению 20.03.01 Техносферная безопасность
     
                       Студент гр. 224 
                                ______ Н.И. Романов
            «___» ________ 2018
                         Руководитель 
                                                                                     к. б. н., доцент кафедры
              РЭТЭМ
   ______ Н.Н. Несмелова 
                                                                            «___» _________ 2018г.

Томск 2018
Оглавление
Введение	6
1 Теоретические основы пожарной безопасности	8
1.1	Пожарная безопасность на предприятиях общественного питания	8
1.2 Классификация систем пожарной безопасности. Виды огнегасящих средств	17
1.3. Виды пожарных извещателей	23



Актуальность проблемы
     Население земного шара увеличивается огромными темпами. Города растут, происходит урбанизация населения, увеличение денежных потоков. Вовлеченные в процесс экономики люди стараются планировать своё время для более выгодного результата, что приводит к тому, что большинство людей не готовы тратить время на походы по магазинам за едой, стоянием за кухонной плитой, а затем и мытьём посуды. Как альтернативу они выбирают заведения общественного питания.  В связи с этим возникает вполне оправданный рост количества предприятий общественного питания. 
     Соответственно, вероятность возникновения пожара так же увеличивается. И иногда они приводят к трагическим последствиям.
     Все мы знаем о трагедии в Перми, где 9 декабря 2009 года в клубе «Хромая лошадь» произошёл пожар, повлёкший за собой гибель 156 человек. Это первый пожар, вызвавший такой резонанс у общественности. 15 января, 2012 года пожар и взрыв газа в московском ресторане «Иль Петторе», 40 пострадавших. 11 января 2018 года, пожар в «Piazza Italiano», пожар охватил площадь 200 м2. 6 июля 2007 года, ресторан «Грибоедов», площадь возгорания 220 м2. 29 января 2014 года произошёл взрыв газа и обрушение кровли в ресторане «Vila Pasta», площадь пожара 550 м2, 50 людей эвакуированы. 18 декабря 2003 года, город Уфа, сгорел крупнейший ресторан «Лидо», возгорание произошло в помещении летней кухни, причина возгорания человеческий фактор. 10 сентября, 2014 года в центре Москвы возник пожар в ресторане «Кафе Пушкин», очаг возгорания находился на кухне, в «горячем» цеху. 24 января 2018 года, возгорание в вологодском ресторане «Фортуна». Пожар возник ночью в кондитерском цехе, из-за возгорания на электрической плите подсолнечного масла. 24 марта 2018 года. Кемерово, торговый центр «Зимняя вишня».  Страшный сценарий, согласно которому люди, отправившиеся на отдых или за покупками, либо находящиеся на рабочем месте в офисном здании, оказались в смертельной ловушке. 
     Как видно из приведённой статистики, для любого предприятия приоритетным направлением в области безопасности должно стать обеспечение пожарной безопасности. Для увеличения качества должны быть задействованы самые современные технологии пожарооповещения и пожаротушения.
	При проверке пожарного оборудования на предприятии ООО «Аркада» гриль-бара «People`s», было выявлено устаревшее оборудование пожарообнаружения, что может повлечь за собой огромные последствия, как материальные, так и экономические.
	Усовершенствовать системы пожарной безопасности, снизить вероятность возникновения пожара, тем самым сберечь экономическую составляющую предприятия, здоровье сотрудников и клиентов, сохранить репутацию заведения, сделать условия труда более безопасными, всё это является целью моей дипломной работы.
Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
1) Рассмотреть теоретические аспекты пожарной безопасности на предприятиях общественного питания;
2) Изучить составляющие системы пожарной безопасности;
3) Провести анализ системы пожарной безопасности гриль-бара «People`s»;
4) Изучить современные системы пожарной безопасности;
5) Сравнить системы пожарной безопасности гриль-бара «People`s» с современными системами пожарной безопасности;
6) Составить рекомендации по совершенствованию пожарной безопасности на предприятии гриль-бара «People`s».
     Практическая значимость заключается в оценке существующей системы пожарной безопасности гриль-бара «People`s», в выявлении существующих проблем и недостатков. Будут предложены пути усовершенствования данной системы, которая в свою очередь будет отвечать требованиям и нормам пожарной безопасности.
     Научная новизна выпускной квалификационной работы.
     Впервые за 10 лет с начала работы гриль-бара «People`s» будут рассмотрены и предложены современные средства обеспечения пожарной безопасности


Введение
     Сегодня предприятия общественного питания играют огромную роль в организации отдыха населения. Сюда приходят отдохнуть, справить торжество, посмотреть спортивные трансляции, любое важное событие в жизни человека или компании и просто посидеть с друзьями в комфортной обстановке. 
     Предприятия общественного питания, как правило, рассчитаны на большое количество мест, что увеличивает ответственность администрации заведения за здоровье своих гостей и рабочего персонала в целом. Именно поэтому пожарная безопасность является наиболее приоритетной в сфере обеспечения безопасности. 	
     Пожарная безопасность - состояние объекта, при котором с установленной вероятностью исключается возникновение пожара и воздействие его поражающих факторов на человека, а также предусматривается защита материальных ценностей. 
     Пожарная безопасность состоит из множества составляющих, главными из которых являются системы пожарооповещения, средства пожаротушения и обучение персонала правилам пожарной безопасности.
     На сегодняшний момент главными источниками пожара на предприятиях общественного питания являются кухонное оборудование, эксплуатируемое с нарушениями правил эксплуатации, и человеческий фактор.
     Современные системы оповещения при пожаре являются надёжными компонентами обеспечения пожарной безопасности. Ещё на стадии зарождения пожара они выявляют такие факторы, как выделение невидимых продуктов горения, запаха, выделение газа, образование дыма, излучения инфракрасного излучения и т.п. В момент обнаружения пожара срабатывает центральная станция, которая действует дальше по установленным правилам.	Например, отключает электричество на определённых участках, при этом оставляя работоспособными дымоудаляющие установки, задействует световые и звуковые системы оповещения, начинает пожаротушение. Благодаря этим действиям, удаётся эвакуировать людей из здания, замедлить, а возможно и вовсе остановить пожар, а также минимизировать возможный ущерб.
     Пожарные извещатели являются ключевым элементом системы пожарной сигнализации, так как именно они качественно и быстро реагируют на возникновения пожаров любых типов. В настоящий момент российский рынок имеет широкий выбор пожарных извещателей.  От того, насколько грамотно выбран подходящий под предприятие тот или иной тип извещателя зависит эффективность всей системы пожарной безопасности, и, следовательно, здоровье людей и имущество компании.


1 Теоретические основы пожарной безопасности
1.1 Пожарная безопасность на предприятиях общественного питания
   Наше время характеризуется огромным ростом населения и его урбанизацией, в связи с чем увеличивается количество предприятий общественного питания. С ростом числа этих предприятий увеличивается и вероятность возникновения пожара, который может повлечь за собой как материальный ущерб, так и гибель людей.
	На территории Российской Федерации за последнее десятилетие произошло несколько особенно громких пожаров. 15 января, 2012 года пожар и взрыв газа в московском ресторане «Иль Петторе», 40 пострадавших. 11 января 2018 года, пожар в «Piazza Italiano», пожар охватил площадь 200 м2. 6 июля 2007 года, ресторан «Грибоедов», площадь возгорания 220 м2. 29 января 2014 года произошёл взрыв газа и обрушение кровли в ресторане «Vila Pasta», площадь пожара 550 м2, 50 людей эвакуированы. 9 декабря 2009 года в клубе «Хромая лошадь» произошёл пожар, повлёкший за собой гибель 156 человек. Это первый пожар, вызвавший такой резонанс у общественности. 25 марта 2018 года, Кемерово, «Зимняя вишня». Площадь пожара составила 1600 м2, официально погибло 60 человек, среди них – 41 ребёнок. 
	Основной причиной этих пожаров явились взрывы газовых баллонов, тепловое кухонное оборудование, короткое замыкание в сети электропитания, а также человеческий фактор.
	Современное тепловое оборудование используется во всех ресторанах, барах, кафе.  В связи с высоким потоком посетителей, интенсивно идёт работа, в связи с чем всегда есть риск возникновения пожара, который поставит под угрозу безопасность и жизнь людей и приведёт к неисправности оборудования, на долгое время прерывая работу предприятия.
     На рисунке 1.1. представлена диаграмма, показывающая самые распространённые источники возгорания на предприятиях общественного питания:

Рисунок 1.1 Основные причины возгорания на предприятиях общественного питания
	Вывод из результатов диаграммы: основной причиной источника возгорания является кухонное оборудование. Плиты, гриль, фритюрницы, холодильники, кафемашины, электрические мясорубки, микроволновки, всё это может стать причиной серьезного пожара.
	В течении эксплуатации кухонного оборудования, на нем могут скапливаться жир, пыль, грязь. Из этого получается достаточная для возгорания горючая смесь. Хватит малейшей искры, небольшого избытка тепла и произойдёт воспламенение. Источниками могут стать грили, жаровни, горящий жир на сковороде, брызги капель масла, разогретые плиты и многое другое.  Такие пожары сложно потушить обычным углекислотным огнетушителем, и тем более водой.
	В соответствии российскими нормами пожарной безопасности, типы помщений, защищаемые установками пожаротушения, определены в НПБ-110-03 «Перечень зданий, сооружений, помещений и оборудования, подлежащие защите автоматическими установками пожаротушения и автоматической пожарной сигнализацией». В четвертом пункте указано, что в зданиях и сооружениях следует защищать соответствующими автоматическими установками пожаротушения все помещения, независимо от площади, кроме помещений:
* с мокрыми процессами (туалеты, охлаждающие камеры, душевые, помещения для мойки посуды и так далее);
* венткамер (приточных, вытяжных, не обслуживающих производственные помещения категории А или Б), насосных водоснабжений, бойлерных и других помещений для производственного оборудования зданий, в которых отсутствуют горючие материалы;
* категории В4 и Д по пожарной безопасности;
* лестничных клеток.
   Мойка присутствует в обязательном порядке на любом предприятии общественного питания, так же как и система воздуховодов, поэтому её можно приравнять к помещениям с мокрыми процессами или венткамерам, а согласно НПБ 113-03, такие помещения не нужно обеспечивать системой автоматического пожаротушения. На деле все складывается так, что жир, продукты горения, всё то, что может привести к пожару накапливается в основном именно в воздуховодах. Бывали случаи, когда для полного устранения пожара приходилось разрезать систему воздуховода, чтобы была возможность добраться до очага возгорания. Это увеличивает время ликвидации пожара, что в свою очередь увеличивает экономический ущерб и несёт опасность для здоровья людей. На сегодняшний день проблема защиты воздуховодов от пожара не решена. Локальное тушение систем вентиляции и теплового оборудования  не предусматривается российскими нормами, и владельцы предприятий стараются сами предпринимать дополнительные защитные меры.
   Пожаротушение кухонного оборудования осложнено тем, что при приготовлении блюд практически всегда используется растительное масло, которое имеет температуру горения около 3630С. При возникновении возгорания например, в фритюрнице, потушить огонь водой невозможно даже при наличии огромного количества воды, так как вода в таком случае не будет иметь должного охлаждающего эффекта, а только вызовет расплескивание масла из фритюрницы на соседние плиты и людей, что в свою очередь вызовет ещё большие негативные последствия, такие как увеличение площади пожара и ожоги людей. Спринклерные системы в данном случае так же малоэффективны,	 так как в качестве основного огнетушащего элемента используют воду, а так же имеют долгую реакцию на увеличение температуры вследствие того, что находятся на значительном расстоянии от кухонного оборудования. Спринклерные системы направлены в основном на сдерживание пожара, нежели его ликвидацию.
   В настоящий момент современные кухни используют масло с повышенной температурой горения, а так же более эффективные в производстве фритюрницы. Но главным источником опасности возникновения пожара является человеческий фактор. Повара, официанты, бармены, не всегда могут правильно среагировать на опасность.
   Современные системы газового пожаротушения рассчитаны на объемное тушение возгорания. Такое пожаротушение используется исключительно после эвакуации людей, при этом все двери в помещениях должны быть герметично закрыты.  Газ является вредным для человека, и может негативно сказаться на здоровье персонала и гостей заведения. В связи с тем, что на предприятиях общественного питания постоянно идёт работа и находятся люди, ставить такие газовые системы пожаротушения не рационально и очень дорого. Тем не менее, вопрос пожарной безопасности таких заведений остаётся открытым. 
   Статистика возгораний в зданиях общественного питания поможет определить проблемную область и определить дальнейшие действия.
   В таблице 1.1 показаны результаты статистики о возгораниях в зданиях общественного питания в США за период с 1996-2006 год.
Обзор случаев возгорания строений в США  с 1996-2006 год
Количество пожаров
Человеческие жертвы
Травмы, ожоги
Причиненный ущерб, млн. $
10380
738
1542
174
    Таблица 1.1- Статистика возгораний зданий общественного питания в США
   Результатом этой статистики стала разработка Американскими и Европейскими компаниями, занимающимися средствами пожарной безопасности, более совершенных систем пожарного реагирования. Эти автоматические системы сразу зарекомендовали себя как современные и надёжные системы предупреждения и пожаротушения. В связи с их огромной эффективностью, страховые компании сразу обязывают их установку на предприятиях общественного питания, что привело к значительному результату и снижению количества пожаров на предприятиях общественного питания (таблица 1.2). 
Обзор случаев возгорания строений в США 2010-2016 год
Количество пожаров в 
Человеческие жертвы
Травмы, ожоги
Причиненный ущерб, млн. $
2451
174
351
34
    Таблица 1.2- Статистика возгораний зданий общественного питания в США
   Несмотря на такую эффективность, в России, к сожалению, нормативы пожарной безопасности намного ниже, и по действующим постановлениям ППБ 110-03 установка таких систем не является обязательной, что в свою очередь приводит к пожарам повышенной сложности и большому материальному ущербу.
   Исходя из этого, стоит отметить, что обеспечению пожарной безопасности стоит  уделить особо пристальное внимание, так как недостаточные меры предосторожности приведут к возможным жертвам и огромному экономическому ущербу, вплоть до полного разрушению предприятия.
   Пожарная безопасность на предприятиях общественного питания, будь то бар, ресторан, кафе или просто столовая, образуется в целое из многих важных компонентов, таких как:
   -средства пожарной сигнализации;
   -средства тушения горячего цеха;
   -первичные средства пожаротушения (огнетушители);
   -квалифицированность персонала в обращении всеми этими средствами.
   Как и на любом другом предприятии, в заведениях общественного питания в соответствии с ППБ 01-03 «Правила пожарной безопасности в Российской федерации», должен быть определен и задокументирован соответствующий противопожарный режим, в котором прописаны все необходимые инструкции при возникновении пожара.
   Как было сказано ранее, основными причинами возгорания на данных предприятиях являются: во-первых, использование оборудование с нарушением техники безопасности и правил эксплуатации, а во-вторых, банально человеческий фактор. Поэтому в баре или кафе, в любом другом предприятии общественного питания, в документации пожарной безопасности должны быть прописаны следующие пункты:
   - выделены специальные места для курения (помещения с хорошей вентиляцией, источником или емкостью с водой и огнетушителем);
   - прописано определенное допустимое количество сырья, полуфабрикатов и продукции, пригодной к реализации, которое может храниться в помещении;
   - установлен порядок отключения электрооборудования от электросети в случае возникновения возгорания и по окончанию рабочей смены;
   -прописана инструкция проведения временных огневых и других взрывоопасных мероприятия (fire-шоу, выступление барменов с горящими жидкостями,  сварочные работы и т.п.);
   - порядок осмотра и закрытия помещений после окончания рабочего дня;
   - инструкция действий сотрудников при возникновении пожара;
   - Порядок и сроки проведения инструктажа по технике безопасности и пожарной безопасности работникам, а так же обучение персонала пожарно-технического минимуму.
   Этот режим устанавливается руководителем организации,  он же и является ответственным за противопожарную безопасность на предприятии. На основании Приказа МЧС РФ № 645 «Обучение мерам пожарной безопасности работников организаций» обучение в области пожарной безопасности должны проходить работники организаций, должностные лица, предприниматели без образования юридического лица в порядке, установленном законодательством Российской Федерации. Обучение пожарно-техническому минимуму проводится в образовательных учреждениях, имеющих право на проведение данного вида обучения.  Обучение осуществляется по  программам, согласованным с Управлением государственного пожарного надзора. Периодичность  переобучения  для руководителей установлена сроком раз в три года, для персонала - один раз в пять лет.
   Особую опасность представляют шоу, устраиваемые барменами (жонглирование горящими жидкостями), блюда от шеф-пофара, в приготовлении которого применяется метод фламбирования (поливание блюда в процессе готовки алкоголем, что вызывает огромную вспышку пламени), fire-шоу, где задействованы горючие вещества, которые при ошибке артиста могут привести к воспламенению. Прежде чем начинать такие действия, на месте проведения стоит провести профилактические противопожарные мероприятия: в радиусе нескольких метров от действия не должно быть легковоспламеняющихся веществ и материалов.
   Так же правила проведения огнеопасных мероприятий прописаны в ППБ 01-03 «Правила пожарной безопасности в Российской Федерации». Следуя им, при проведении огнеопасных мероприятий на полу в радиусе 5м всё должно быть очищено от горючих материалов; при проведении пожароопасных работ на высоте до 2 метров – радиус составляет 8метров; до  3 метров – радиус уже 9 метров и так далее.
   Количество эвакуационных выходов, их размещение, ширина дверных проёмов, проход противопожарного водопровода, размещение первичных средств пожаротушения, план эвакуации и т.д., разрабатываются ещё на стадии проектирования строительства здания. Двери помещений должны быть противопожарными, герметичными, с достаточной огнестойкостью, что так же высчитывается ещё на стадии проектирования. Пути эвакуации всегда должны быть свободны, без посторонних предметов, которые могут помешать быстрой и безопасной эвакуации людей.
   Не допускается отделка помещений легкосгораемыми материалами. Нельзя применять материалы с показателем легковоспламеняемости, превышающие показатели СНиП. Они указаны в СНиП 19-07-11 «Пожарная безопасность зданий и сооружений» и  в них определены типы допустимых отделочных материалов. К каждому материалу обязательно указываются эти показатели в индивидуальном сертификате.
   Заведение общественного питания может иметь своё отдельное здание, а может и быть частью другого, например, торгово-развлекательного центра. Оно имеет возможность иметь газовое оборудование,  плиты, грили. Электрические приборы так же следует контролировать: проверять изоляцию, подверженность внешним воздействиям, проводить сертификацию, проверки надёжности и так далее. Если заведение находится в части жилого здания, то использование газового оборудования запрещено. Эксплуатация газового оборудования имеет свои правила.
    Обязательным является обеспечение предприятий общественного питания средствами первичного пожаротушения, такими как огнетушители. В ППБ 01-03 «Правила пожарной безопасности в Российской Федерации» установлено, сколько огнетушителей должно быть в помещении, и какого типа. Количество зависит от площади и класса возможного пожара. Для заведений общественного питания по умолчанию предусмотрены пожары класса А (источниками являются твёрдые вещества, как правило органической структуры, горение которых обусловлено тлением, например бумага, дерево, текстильные изделия) и класса Е (возгорания, причины возникновения которых являются электроустановки).
   Для тушения подобных пожаров можно использовать водные и пенные огнетушители, из расчёта, что на 800м2 используются огнетушители объемом 4 литра. Так же возможно использование восьмилитровый порошковый огнетушитель, или как равнозначную альтернативу – четырёхлитровый углекислотный.  Выбор огнетушителя стоит за руководителем, но нужно  брать в расчёт такие нюансы, как например, запрет тушения углекислотным огнетушителем загоревшуюся на человеке одежду, так как возможно последующее обморожение пострадавшего. Углекислота на выходе имеет температуру -700С, что вызывает снегообразование. Огнетушители порошкового типа подходят для этой цели лучше, однако попадание порошка в дыхательные пути может привести к удушению. Помимо огнетушителей, помещения общественного значения, такие как рестораны, бары, кафе, пиццерии, должны оборудоваться автоматической пожарной сигнализацией. Следить за сигналами, поступающими от пожарной сигнализации должен дежурный персонал с круглосуточным наблюдением.
   По стандартам, если в помещении работает более 10 человек, план эвакуации должен быть разработан согласно правилам пожарной безопасности и вывешен на видное место, при этом он должен быть отчетлив и понятен. Если же штат насчитывает более 50 человек, то схема эвакуации дополняется текстовыми пояснениями и инструкциями действий.
   Так же во всех помещениях, будь то административный кабинет, складское помещение, производственный цех, всегда должна находиться на видном месте табличка с номером вызова пожарной охраны «01».
   Безопасным предприятие общественного питания можно считать только после установки всей системы пожарной безопасности, таких как пожарная сигнализация, средства локального пожаротушения горячего цеха и первичных средств тушения.
1.2 Классификация систем пожарной безопасности. Виды огнегасящих средств

     На сегодняшний день трудно представить себе нашу жизнь без систем безопасности. Они стали её неотъемлемой частью и всегда окружают нас. Чтобы классифицировать все эти системы, следует упираться на различные критерии. Наиболее распространенным является метод классификации, основанный на функциях, выполняемых оборудованием. Классификация подразумевает под собой разделение электронных систем на несколько групп:
* Системы охранной сигнализации;
* Системы видеонаблюдения;
* Системы контроля и управления доступом;
* Системы пожарной сигнализации.
     Мы же рассмотрим более подробно последнюю систему, систему пожарной сигнализации.
	Пожарная безопасность – это состояние объекта, при котором исключается вероятность возникновения пожара, а в случае, если он всё-таки произошёл, используются необходимые меры для минимизации материального ущерба и сохранения здоровья людей.
     Для обеспечения пожарной безопасности используются меры профилактики и активная пожарная защита. Профилактика пожаров включает в себя ряд мероприятий, направленных на предупреждение возникновения пожара и минимизации его последствий. Активная пожарная защита – это меры, направленные на борьбу с уже возникшим пожаром, его торможение или полную ликвидацию очага возгорания.
     Систему пожарной безопасности образуют совокупность экономических, правовых, организационных, социальных и научно-технических мер и средств.
     Наличие сложного технологического процесса, большого числа воспламеняющихся веществ, твёрдого горючего, горючих жидкостей и газов, большое число электроустановок, теплоустановок, всё это увеличивает вероятность возникновения пожара. Именно поэтому производственные объекты имеют повышенную пожарную опасность.
     Основными причинами возгорания являются:
     1. Нарушение технологического режима – 34%
     2. Проблема в электрооборудовании – 17% 
     3. Неудовлетворительная подготовка к ремонту оборудования - 13%
     4. Самовозгорание – 12%
	Рабочие кухонные плиты, фритюрницы, установки гриль, искры в электрооборудовании, трение деталей, статическое электричество, открытый огонь, возгорание масла и многое другое на производстве может стать источником воспламенения. Кроме этого, человеческий фактор так же влияет на риск возникновения пожара. Например, нарушение техники безопасности, не соблюдение правил эксплуатации, не знание правил пожарной безопасности, неумение пользоваться средствами пожаротушения, халатность, усталость, недостаток знаний, неквалифицированность, непрофессиональность и многое, многое другое.
	Именно поэтому уже на первоначальных стадиях проектирования пожаро - и взрывоопасных предприятий стоит оценить вероятность реализации опасностей, предупредить их и обосновать документально выбор заданного решения.
	Важным фактором в выборе решений является представление самого процесса горения и взрыва,  знание свойств материалов, которые будут применяться в будущем технологическом процессе и, основываясь на этих знаниях, разрабатывать системы защиты и меры профилактики пожаров и взрывов.
	Особую роль в пожарной безопасности играет профилактика. Меры профилактики можно разделить на четыре группы:
1. Организационные;
2. технические;
3. режимные;
4. эксплуатационные.
   Организационная профилактика представляет собой ряд мероприятий, направленных на правильное содержание помещений, зданий, эксплуатацию оборудования, проведение противопожарного инструктажа.
   Технические мероприятия направлены на закладывание безопасности ещё на стадии проектирования зданий, сооружений, электрических установок, машин, станков, печей, и многих других объектов производственной деятельности.
   Режимные мероприятия - это мероприятия по установлению правил для повышения пожарной безопасности, таких как: запрет курения в неустановленных местах, проведение сварочных работ в пожароопасных помещениях, запрет на самостоятельные непрофессиональные ремонтные действия и тому подобное.
   Эксплуатационные мероприятия представляет собой осмотр технического оборудования, его испытания, профилактика, ремонт и обслуживание производственного оборудования в целом. 
   На сегодняшний день существует много различных способов тушения возгорания и его оповещения, но выбор правильных средств зависит в большей части от специфики заданного предприятия.
   Наиболее эффективно при возгорании проявили себя следующие методы тушения горения:
   - перекрывание доступа кислорода, так как он является основным компонентом реакции горения, или хотя бы его разбавление негорючими газами;
   - снижение температуры очага возгорания;
   - снижение скорости химической реакции горения;
   - срыв пламени струей воды или газа;
   - создание огнеупорных преград.
   Огнегасящими веществами называются вещества, которые создают условия для прекращения реакции горения. Они, как правило, просты и безопасны в эксплуатации, имеют низкую себестоимость и являются безвредными для материалов и здоровья человека.
   Обладание такими свойствами, как охлаждающее действие, разбавление горючей смеси паром (увеличении объема при испарении в 1700 раз), химическая нейтральность, доступность, простота в использовании, делает воду хорошим огнегасящим средством. Но у воды есть существенные недостатки: нефтепродукты имеют плотность ниже, поэтому они всплывают на поверхность воды, где и продолжают беспрепятственно гореть; вода имеет высокую электропроводность, что делает невозможным использование её при пожарах на территориях с электроустановками, находящимися под высоким напряжением
   Установками водяного пожаротушения являются спринклерные дренчерные устройства.
   Спринклерная установка состоит из системы разветвлённых труб, которые в свою очередь заполнены водой и оборудованы спринклерными головками. 
Спринклерные головки имеют легкоплавкие замки, которые в случае повышения температуры до определенных значений расплавляются, вследствие чего вода из системы труб под напором выходит через головки и орошает помещение. 
     Дренчерные установки состоят из системы трубопроводов, вдоль которых расположены специальные головки-дренчеры с открытыми выходными отверстиями, диаметром, как правило, восемь, десять и двенадцать миллиметров лопаточного или розеточного типа. Такие системы рассчитаны на двенадцать квадратных метров в среднем.
     Дренчерные установки имеют ручной и автоматический вид управления. После срабатывания сигнала в систему сначала поступает вода, а затем под напором выходит из дренчерных головок.
     В помещениях с наиболее опасными технологическими процессами или в помещениях с ограниченным воздухообменом следует применять пар. Тушение возгорания паром происходит благодаря разбавлению кислорода водяным паром. Для этого необходимо довести концентрацию пара примерно до тридцати пяти процентов.   
     Для тушения твердых и жидких веществ, которые не вступают во взаимодействие с водой, используют пены. Опять же, срабатывает механизм изоляции поверхности горящего вещества от кислорода. Огнетушащие свойства пены определяются её кратностью – это пропорции её объема к объёму в её жидком состоянии, кроме этого, так же характерны дисперсность, вязкость. 
     Есть два способа получения огнетушащей пены:
1. Химический.
2. Воздушно-механический. Режимн
     Химический. При взаимодействии растворов щелочей и кислот, с добавлением пенообразующего вещества, образуется плотная пена, позволяющая преградить поступление кислорода к возгораемой поверхности.  Производство и применение химических огнетушителей дорого, сложно и они представляют опасность для здоровья человека.
     Порошковый. В качестве огнетушащего средства в ОП используются измельченные минеральные составы: соли натрия, калия и фосфорно-аммонийные соли. В основной состав добавляют вещества, препятствующие слеживанию порошка, — тальк, белую сажу, нефелин и кремнийорганические соединения. Несмотря на большую стоимость, они являются единственным средством тушения пожаров щелочных металлов и металлоорганических соединений и становятся наиболее распространёнными.
     Так же для тушения многих возгораний химического типа подойдут такие средства тушения как песок, грунт, флюсы.
     Большую роль в предотвращении пожара играют стационарные установки. Их задачами является тушение возгорания на начальных стадиях развития. При этом они должны быть автоматическими и функционировать без участия человека. Такие системы подразделяются на следующие группы:
* Водяные
* Пенные
* Газовые
* Порошковые
* Паровые
     Огнетушители – переносное устройство для тушения пожаров огнетушащим веществом. Служит для гашения небольших пожаров и очагов возгорания. Огнетушащим веществом служат вещества химических и воздухомеханических (порошковых) соединений, которые при активации спускного механизма огнетушителя образуют пену.
     Огнетушители различаются по следующим характеристикам:
     -по подвижности: стационарные, передвижные и ручные.
     -по огнетушащему составу бывают жидкостные (с водой), углекислотные (СО2), химпенные ( растворы воды с щелочами и кислотами), воздушно-пенные, хладоновые (хладоны 114В2 и 13В1), порошковые (ОП-1, ОП-2, ОП-3, ОП-4, ОП-5, ОП-6, ОП-8, ОП-10), комбинированные.
     Маркировка огнетушителей происходит следующим образом: буквами обозначается вид огнетушителя (ОП - огнетушитель порошковый, ОУ - огнетушитель углекислотный), а цифрой – объём в литрах (ОП-7, ОУ-3).
     Так же на любом предприятии должен быть ручной пожарный инструмент. Это инструмент для проведения механических работ при пожаре и после него. Например, пожарный топор может послужить инструментом для выламывания деревянных дверей, ведра для быстрого тушения небольшого возгорания песком или водой. Так же в инвентаре должны присутствовать крюки, ломы, лопаты, ножницы по резке металла. Пожарный инвентарь обязательно должен размещаться на видном и легкодоступном месте.
 1.3. Виды пожарных извещателей
     В настоящее время российский рынок предоставляет огромное разнообразие пожарных услуг. Самым распространённым и доступным методом защиты от пожара и обнаружения источника возгорания это пожарные извещатели. Именно они являются главным компонентом системы сигнализации и пожарной безопасности в целом.
     Система пожарной сигнализации – это совокупность установок пожарной сигнализации, скомпилированных на одном объекте и подконтрольных с диспетчерского поста. 
     Извещатели разумно разделить на датчики и детекторы.
     Для контролирования одного параметра окружающего пространства используют датчики. Примером может служить повышение температуры, которое приводит к нарушению магнитных свойств материала находящегося внутри датчика, что вызывает его срабатывание.
     Детектор - это совокупность датчиков, а так же схема их взаимодействия между собой и управления ими.
     Извещатели делятся по следующим характеристикам:
	1. По методу подключения: 
* Беспроводные 
* Проводные
Проводные датчики передают сигналы в ППК по проводам. Все проводные датчики соединяются в шлейф.
	Шлейф - это совокупность кабелей,  проводов, линий, датчиков, центральных коробок и т.д.
	2. По виду электропитания:
* Автономные
* Неавтономные 
     Автономные извещатели в качестве источника питания используют батареи, аккумуляторы, генераторы и имеют способность работать без приёма питания с приёмно-контрольного компьютера.
     Неав.......................