Результаты голштинизации скота на территории России

Федеральное государственное образовательное бюджетное учреждение

высшего профессионального образования 

«Государственный аграрный университет Северного Зауралья» 

Институт биотехнологии и ветеринарной медицины

Направление подготовки 111100.62 – «Зоотехния»

Профиль 

«Непродуктивное животноводство»

Кафедра Технологии производства и переработки продукции животноводства

                                                                                     

                                                                                           «Допустить к защите»

                                                                                           Заведующий кафедрой

                                                                                         ____________________

                                                                                         «___» _________201__г.





ВЫПУСКНАЯ КВАЛИФИКАЦИОННАЯ

(БАКАЛАВРСКАЯ) РАБОТА



на тему: «Хозяйственно-полезные качества крупного рогатого скота голштинской породы  разных генетических популяций в условиях  ООО Производственная компания «Молоко» Нижнетавдинского района».



Выполнил студент  4 курса, группы  БЗНЖ-41 , формы обучения очная



                            Краева Алёна Юрьевна______________________________

                                                                              ___________________________

                                                                              (подпись студента)



Научный руководитель

 _________________________________________________________________

(ФИО, ученая степень, должность научного руководителя)

                                                                                 _________________________

                                                                           (подпись научного руководителя)



Рецензент

 _________________________________________________________________

(ФИО, ученая степень, должность рецензента)

                                                                                 _________________________

                                                                                 (подпись рецензента)



Тюмень 2017г.







СОДЕРЖАНИЕ



№

п/п

Наименование раздела

Стр.



ВВЕДЕНИЕ

3

1

ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

6

1.1

Характеристика голштинской породы скота

6

1.2

Результаты голштинизации скота на территории России

9

2

СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ

29

2.1

Организационно-экономическая характеристика предприятия

29

2.2

Материал и методика исследований

36

2.3

Результаты исследований

39

2.3.1

Условия содержания животных

39

2.3.2

Морфологические и функциональные свойства вымени коров

43

2.3.3

Молочная продуктивность коров

44

2.3.4

Воспроизводительная способность коров

50



ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ

53



ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

55



БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК

58



ПРИЛОЖЕНИЯ

63







	



































	ВВЕДЕНИЕ

В настоящее время, молочная промышленность является одной из главных среди перерабатывающих отраслей.

Молоко и молочные продукты пользуются повышенным спросом практически у всех категорий населения страны. Их с одинаковой охотой покупают представители  всех возрастных групп вне зависимости от места проживания и уровня дохода. Ежедневно они присутствуют на столе подавляющего большинства жителей России. Привычки потребления молока и молочных продуктов уходят корнями в глубокую древность. Кроме того, молоко является одним из архетипов в русском народном сознании – символом здоровья, благополучия и  изобилия.

	Как, показали результаты исследования 73,3% респондентов ежедневно употребляют молоко и молочные продукты в пищу, и только, порядка 20% граждан России не могут употреблять молоко и молочные продукты в пищу по физиологическим причинам.

За годы реформ в сфере  сельского хозяйства произошли существенные изменения в структуре АПК и в молочном  животноводстве в частности. Поголовье крупного рогатого скота заметно сократилось, поток импортного молочного продовольствия из года в год  увеличивался.

В этой связи возникла необходимость увеличения объёмов производства молока и молочных продуктов, за счет возрождения молочного скотоводства с использованием высокопродуктивных животных.

 Поэтому особую актуальность приобретает разработка и реализация комплекса организационных, технологических и экономических мер и мероприятий, направленных на полное использование генетического потенциала продуктивности коров. 

Господдержка, оказанная племенному животноводству, стала импульсом к продолжению работы по возрождению сельского хозяйства и молочного скотоводства в частности, предусматривающая  завоз животных высокопродуктивных молочных пород в разные зоны РФ.

Наибольшее распространение среди завозимых молочных пород получила голштинская порода, так как именно эта порода занимает одно из ведущих мест по уровню молочной продуктивности и пригодности к эксплуатации в условиях промышленных  комплексов.

В связи с регулярным  увеличением завоза скота из  стран дальнего зарубежья в разные климатические зоны России вопросы по адаптации, осуществлению нормальных воспроизводительных функций, приспособленности к интенсивной промышленной технологии, местным климатическим условиям, эффективности использования кормов стали особенно острыми и значимыми. 

Поэтому работа, посвященная изучению хозяйственно-полезных признаков и сравнительной оценки  коров завезенных из-за границы  с местным  скотом в условиях Северного Зауралья является актуальной. 

В связи с вышеизложенным мы поставили перед собой цель изучить хозяйственно-полезные качества коров голштинской породы американской селекции и  немецкой селекции  в условиях ООО ПК "Молоко".

Для этого были решены следующие задачи:

			изучить условия кормления и содержания коров;

			изучить морфологические и функциональные свойства вымени коров;

			провести оценку молочной продуктивности, состава и свойства молока    коров;

			изучить воспроизводительные способности коров;

		- рассчитать экономическую оценку производства молока коров  голштинской породы американской и немецкой селекции.

Научная новизна исследований заключается в том, что получены новые данные о хозяйственно-полезных признаках завезенных коров голштинской породы немецкой селекции и коров голштинской породы американской селекции,  полученных и выращенных в условиях Северного Зауралья.

Практическая значимость работы состоит в том, что установлена обоснованность ввоза животных голштинской породы немецкой селекции и необходимость использования этой породы в условиях Северного Зауралья.















































1.  ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1 Характеристика голштинской породы скота

Впервые черно-пестрые коровы были завезены на территорию США в середине 19-го века. Некий Уинсроп Ченери, купивший первое поголовье этих коров, заметил их высокую молочную продуктивность и решил усовершенствовать это качество. Благодаря плодотворной работе, созданного в 1871 году, общества селекционеров по разведению голштино-фризского скота и созданию племенной книги, коров этой породы уже в следующем году начали разводить в 12 штатах страны. В 1983 году в Канаде и США ее название было изменено и осталась только первая часть - голштинская. Хотя до сих пор некоторые источники упоминают и старое название.

Голштино-фризская порода коров отличается от других не только большими удоями, но и сугубо внешними признаками. 

Коровы голштино-фризской породы характеризуются наибольшими надоями среди других молочных пород. Конкретные показатели надоев и жирности молока зависят от климата той или иной местности и кормовой базы. 

Описание породы

Несмотря на молочное направление голштино-фризской породы КРС голштины достигают значительного веса: взрослые телочки весят около 600-700 кг, средний вес быков голштино-фризской породы составляет 900 кг. При усиленном и сбалансированном питании можно добиться повышения веса коров до 800-900 кг, а быков - до 1200 кг.

Высота в холке составляет 145-150 см, у быков этот показатель естественно выше – около 160 см. Масса новорожденных телочек колеблется в пределах от 38 до 42 кг, бычки-голштины имеют средний вес 45 кг. Для породы характерна глубокая грудь – 83-86 см, ширина груди составляет в среднем 64 см, ширина таза – около 62 см.

Коровы имеют экстерьер, соответствующий молочному типу:

- клинообразное и глубокое туловище;

- длинные, широкие плечи;

- довольно широкая поясница;

- вымя большое, но подтянутое, с четко выделенными венами.

	          Раскраска коров черно-пестрая с наличием разных по величине черных и белых пятен.  Изредка можно встретить чистокровных голштинских коров и быков черной масти, но с сохранением небольших белых пятен на хвосте, рогах и на животе. Вымя коров чашеобразное или округлое. Соски имеют цилиндрическую форму, средней длины и ширины. По скорости молокоотдачи достигают среднего результата - 1.64 литра в минуту и выше. 

Достоинства породы

         Голштинские коровы очень чистоплотны, потому нуждаются в тщательной чистке, купании и частой смене подстилки. К основным достоинствам данной породы относят рекордное количество молока и жира, которое можно получить от голштинских коров. (Н.И. Стрекозов, 2008) Максимум годового надоя, во второй четверти прошлого века, составил свыше 25 тонн молока.

         Еще одним достоинством  голштинской породы считается достаточно большой вес быков, при убойном выходе в 55-57%. ( И.Г. Мусихина, 2012)

        Жирность молока коров превышает 3.7%, что считается наивысшим преимуществом, поскольку делает молоко наиболее вкусным.

Коровы быстро растут и уже к 8-12 месяцам достигают половозрелости и 70-75% веса от веса взрослой коровы.

Недостатки голштинской породы

          Главным недостатком породы считается необходимость коров в большом количестве злаковых и бобовых кормов, в особенности в зимний период. 

         Также, голштинские коровы нуждаются в оптимальном микроклимате.

Природные и погодные условия оказывают большое влияние на благоприятное развитие голштинской коровы. Считается, что на севере России голштинская порода приживается плохо и имеет низкую продуктивность. Лучшими условиями для содержания коров этой породы считаются   территории Израиля, где животноводам удается получить большее количество молока.

          Коровы плохо переносят стресс, потому все врачебные и иные процедуры стоит проводить с особой осторожностью. Взрослых коров и вовсе лучше не покупать, а также не заниматься перевозкой этого животного, поскольку от волнения корова может похудеть и перестать давать то количество молока, ради которого она была куплена.

Голштинская порода  очень распространена  во всем мире и в России ее считают одной из лучших молочных коров. (И. Дунин, А. Больцанов, 2008)

Содержание голштинских коров

         Содержат голштинских коров практически в таких же условиях, что и коров других пород. Для зимнего содержания коров фермеры используют  коровники, оснащенные групповыми кормушками и автопоилками.

          Коровник для голштинской породы коров должен быть более теплым чем для других пород коров. Идеальным материалом для постройки коровника считается кирпич и котелец. Коровник следует оснастить небольшими и легко открывающимися окнами, а также надежной вентиляционной системой, обеспечивающей свободный доступ чистого воздуха в коровник.

          Пол в коровнике должен быть земляной или глиняный, цементные и каменные  полы могут стать причиной серьезных заболеваний копыт. Коров голштинской породы содержат беспривязным способом, что обеспечивает менее затратный уход за животными.

Кормление голштинских коров

          Кормить коров этой породы необходимо кормами богатыми белками и протеинами, в любое время года в кормушке у голштинской коровы должен быть силос, сенаж, корнеплоды и сено бобовых растений хорошего качества.

В летний период коровы голштинской породы могут питаться подножным кормом, не нуждаясь в подкормке.

          Качественный корм позволяет получить от коровы максимального количества молока, именно среди голштинской породы можно встретить наибольшее количество рекордсменок по величине, весу и удою. Так, корова по имени Эллен в 1983 году выдала такое количество молока, какое до нее еще не удавалось получить. При этом вес коровы был в 30 раз меньше, чем вес всего молока, которое удалось получить за годичный лактационный период.

         По достоинству данная порода была оценена в Германии и Великобритании, климатические условия которых более всего подходят для разведения голштинских коров. К примеру в Канаде голштинская корова зарекомендовала себя, как практически единственная, способная в день давать более 50 литров молока.

Таким образом, очень важно кормить корову качественными кормами с высокой степенью продуктивности.  Полноценное, сбалансированное и интенсивное кормление предполагает снижение рисков появления потомства, не унаследовавшего признаки голштинской породы, благодаря чему в племенных хозяйствах появляются на свет здоровые и упитанные телята, наследовавшие признаки родителей обоего пола и породы.

Как отмечают Х. Амерханов, Н. Зиновьева (2008)  среди коров молочного направления особую популярность во многих странах сыскала именно голштинская порода коров, выведенная в 19 веке в США. 

А тот факт, что в США, Канаде, Германии, Израиле и многих других развитых странах, в основном, занимаются разведением именно этой породы, является дополнительной рекламой и стимулом для их приобретения. Тем более что, голштинскую породу часто используют для повышения продуктивности черно-пестрого скота, а это говорит о высоком спросе на голштинскую породу КРС.

1.2  Результаты голштинизации скота на территории России

В Российскую Федерацию только в период с 2000 по 2016 годы было завезено 369 016 головы крупного рогатого скота голштинской породы черно-пестрой масти. В 2013 году в России было ввезено 96 230 голов чистопородного племенного крупного рогатого скота, в 2014 г. – 41 958 голов и в 2015 г. - 33 065 голов. а в 2016 году- 29  800 голов.

Лидерами по закупкам импортного племенного молодняка в 2015 г. были Воронежская область (7 115 голов на сумму 18 326,4 тыс. долл.)  Московская область с учетом г. Москвы (6998 голов на сумму 18 434,5 тыс. долл.). Закупка молодняка за рубежом требует значительных валютных ресурсов, следует учитывать его удорожание, возникшее в связи с ослаблением курса рубля относительно мировых валют.

Практика показывает, что закупка высокопродуктивного крупного рогатого скота за рубежом связана со значительными трудностями при его транспортировке и адаптации. Многие исследователи сообщают о возникших проблемах при использовании голштинского скота – по мере роста молочной продуктивности ухудшилась репродуктивная способность коров, понизились иммунитет и резистентность животных.

В хозяйствах РФ в первый год эксплуатации выбраковали от 8 до 35% поголовья, купленного за рубежом. Падеж и выбраковка импортного скота по различному роду заболеваниям фактически составляет 30, 40 и даже 50%. 

По данным ВНИИплем, по состоянию на 1 января 2015 года в РФ поголовье крупного рогатого скота голштинской породы составило 277,95 тыс. голов, в том числе 176,61 тыс. коров. В среднем в 242 хозяйствах средний удой 128 тыс. 970 коров составил 7 672 кг молока с содержанием жира 3,85% и белка 3,23%.

Голштинская порода разводится в хозяйствах с продуктивностью от 4147 молока (Республика Северная Осетия – Алания ДООО Агрофирма «Монолит») до 11 751 кг (Краснодарский край, ОАО «Родина»). Из пробонитированных 128 970 коров 88 438 голов (68,6%) содержатся в 67 хозяйствах с уровнем продуктивности от 7 123 кг молока до 11 751 кг, в том числе в 26 хозяйствах с уровнем продуктивности от 7 000 кг до 8 000 кг содержатся 26 851 корова, в 28 хозяйствах 50 156 голов от 8 001 до 9 000 кг, в 10 хозяйствах 7 676 голов от 9 001 до 10 000 кг и в 3 хозяйствах 3 755 головы с удоем 11 000 кг и более.

Из 790,25 тыс. черно-пестрых коров с различной кровностью по голштинской породе 23,9% (188 757 голов) содержатся в 211 хозяйствах с уровнем продуктивности свыше 7 000 кг молока, в том числе от 7 001 до 8 000 кг – 103 540 коров (121 хозяйство), 8 001-9 000 кг – 54 279 голов (60 племзаводов), 9 001 – 10 000 – 22 658 коров (23 племзавода), 10 001 – 11 000 – 6 980 голов (6 племзаводов) и более 11 001 – 1 300 голов (1 племзавод). 

Анализ данных бонитировки за 2015 год показал, что в Российской Федерации за счет импортного поголовья голштинской породы сформировано 67 высокопродуктивных стад с поголовьем 128 463 коров продуктивностью от 7 001 кг до 11 000 и более; путем использования производителей и спермы быков голштинской породы на маточном поголовье отечественного черно-пестрого скота учеными, специалистами племенных хозяйств и племпредприятий создано 211 стад с поголовьем 209 157 коров продуктивностью от 7 001 кг до 11 000 и более (5).

В 1881 г. канадский фермер Г.В. Клеменс разработал первую программу селекции голштинской породы в своей стране. Голштинскую корову прозвали «Золушка», и она  покорила мировое сообщество XX в., и уверенно вступила в следующее столетие. В  США, Японии, Великобритании и Польше поголовье коров голштинской породы составляет 90 – 98%. В других странах, включая  Западную Европу, Азию и даже Африку, на их долю приходится 50 – 80% молочного скота.

Немецкие скотоводы, любители тучных животных, поначалу презрительно называли поджарых длинноногих голштинов не иначе как «вешалками для шляп» сейчас снимают перед ними шляпу: используют лучших быков в своих селекционных программах. Работу современных служб по распространению спермопродукции от лучших из лучших быков – производителей молочных пород по всему миру можно назвать «ползучей голштинизацией". 

В нашей стране голштинизацией скота интенсивно занимались и продолжают заниматься практически все ученные - животноводы, используя при этом скот разных местных и завезенных пород.

Результаты позволяют получить наибольшее количество качественного молока и более выносливого приплода.

Результаты исследований Л.Е. Новосёловой (2008) показали, что удой за 305 дней 3 лактации у коров с породностью 75% по голштинской породе был выше, чем у животных с 50% и 87,5% кровностью соответственно на 405 кг и 329 кг. Наиболее высокое  содержание МДЖ в молоке (%) отмечалось у коров с породностью 75% по голштинской породе. 

Таким образом, породность оказывает достоверное влияние на молочную продуктивность.

В центральную – черноземную зону были импортированы молочные и комбинированные породы из Германии и Австрии. В этой связи очень важным является выяснение их адаптационных возможностей и способность к акклиматизации в данной почвенно – климатической зоне. (Е. Лебедько, Л. Никифорова 2008; Н.Стеценко, 2008) Целью работы явилось изучение процессов адаптации завезённого из Германии красно – пёстрого голштинского скота, основанных на качественных показателях получаемого молока, в сравнении с таковыми у отечественных животных. Научно – хозяйственный опыт проводился в ООО «Ермоловское»  Лискинского района Воронежской области на коровах красно – пёстрой голштинской породы отечественной селекции и завезённых из Германии.

При анализе молочной продуктивности животных за 305 дней 1 – й лактации наивысший суточный удой получен у коров немецкой селекции – 5352 кг, что на 267 кг выше, чем у животных отечественной селекции. 

Молоко изучаемых животных заметно различалось по содержанию общего белка. Так, у животных завезённых из Германии оно содержало белка больше 0,16%, чем у животных, выращенных в данном хозяйстве. Кроме того, у «немецких» голштинов более высокие были следующие показатели: содержание жира составило 5,06%, кальция 1,88мг % и фосфора 1,00мг%. Титруемая кислотность молока была выше у завезённых коров на 1,2%.

Ценные животные поступают к нам из Австралии, Канады, Швеции, Франции и других стран. Закупаемое поголовье следует сосредотачивать в хозяйствах, где имеется для этого база, большими группами, создавать необходимые условия кормления и содержания, максимально приближённые к тем, которые были на родине. При несоблюдении так называемых «породных» технологий у завезённого скота снижается продуктивность, он теряет воспроизводительную способность, заболевает и быстро выбывает из стада, иногда даже не окупив себя. (А.Патрушев, 2008)

Во многих регионах страны более 30 лет отечественные молочные породы скрещивают с голштинской, завозимой из Западной Европы, США и Канады. В ряде рекомендаций предлагается разводить 3/8 – 5/8 - , а иногда 3/4 - кровный и более по голштинам скот. При этом не всегда принимается во внимание климатические условия, в которых сформировались улучшающая и улучшаемая породы, а также содержания и кормления животных. Различные мнения высказываются  и относительно продолжительности использования коров. Р. Лящук, А Шендаков (2008) изучали эти вопросы в Орловской области, и анализ показал, что помеси существенно превышали чистопородных по удою, содержанию жира в молоке и его количеству почти во все лактации. Среди помесей максимальный рост удоя по сравнению с исходными чёрно – пёстрыми имели ? - кровные животные. Дальнейшее повышение кровности по улучшающей породе практически не способствовало увеличению молочной продуктивности. Продолжительность использования коров также была различной. Наибольшая сохранность после пятой лактации – у чистопородных чёрно – пёстрых аналогов (32,5%), у 1/2 - , 5/8 – и 7/8 – кровных помесей – чуть больше 20%. Поэтому в условиях средней полосы России, в частности Орловской области, целесообразнее разводить помесей чёрно – пёстрого скота с 3/8 – 5/8 долями крови голштинской породы.

В последние десятилетия для совершенствования отечественных пород скота широко используют мировые генетические ресурсы. Особенно возросло влияние голштинов, обладающих самым высоким в мире потенциалом молочности, большим содержанием жира и белка в молоке. (Д. Степанов, 2008) Изначально, когда создавали черно–пеструю молочную породу, были предусмотрены три её типа. Один из них – с использованием черно–пестрых голштинов австрийской селекции – создаётся в хозяйствах Приволжского федерального округа. Таким образом, проведённые исследования показали, что потомство голштинских черно–пестрых быков австрийской селекции значительно превосходит черно–пестрых коров по всем основным параметрам продуктивности и по большинству показателей качества молока.

А. Голиковой, Н. Федосевой (2008) была проведена оценка морфо – функциональных качеств вымени у 300 коров – первотелок, имеющих разную долю крови  голштинской породы в стаде ОНО ОПХ «Толстопальцево» Московской области. Были получены следующие данные, с повышением кровности по голштинской породе до 50% и более 50% увеличились параметры длины, ширины и обхвата вымени соответственно на 11,0; 10,9%. Как показали исследования, скорость доения голштинизированных коров в сравнении с чистопородными возросла на 11,2%, емкость и индекс вымени соответственно на 12,0 и 5,4 %.

Как считает Р.Юсупов, Х.. Тагиров (2008) скрещивание голштинов с черно – пестрым скотом позволяет обеспечить рост удоев, повысить качественные показатели молока, изменять и обогащать генофонд, открывать новые возможности для отбора.

С целью сравнительной оценки молочной продуктивности коров черно – пестрой породы и ее голштинизированных помесей, был проведен научно – хозяйственный опыт в СПК «Базы» Чекмагушевского района Республики Башкортостан. Объектом исследования служили полновозрастные коровы, из которых по принципу аналогов сформировали 3 группы по 10 голов. В I группу входили чистопородные коровы черно – пестрой породы, во II – полукровные помеси с голштинами, в III – голштинизированные помеси третьего поколения.  

Таким образом,  за 305 дней лактации от коров III группы получено больше молока на 1077,2 и 537,0 кг, по сравнению с чистопородными и помесями первого поколения. Анализ лактационной кривой свидетельствует, что ее пик приходился на второй месяц.

За первые 100 дней лактации установлено превосходство помесей первого поколения над чистопородными оно составляет 8,5 кг, а над помесями третьего поколения – 2,3 кг. За 305 дней лактации высококровные помеси превосходили чистопородных коров по содержанию белка на 18,5% и жира на 18,9%. В целом за лактацию от коров III группы получено больше на 68,6 кг молочного жира и на 51,8 кг белка, чем от чистопородных сверстниц.

Таким образом, проводимая голштинизация черно – пестрого скота СПК «Базы» позволяет повысить продуктивность.

Научно – хозяйственный опыт был проведён в ГУП им. Осканова Сунженского района Республики Ингушетия. (О. Гетоков, М. Ужахов, и др., 2009)  В I группу вошли коровы черно – пёстрой породы, во II – голштино – черно – пестрые помеси первого поколения, в III – их помеси второго поколения. Целью данной работы явилось изучение молочной продуктивности и крепости костей в зависимости от кровности по голштинской породе. В результате установленного эксперимента установлено, что коровы разной кровности характеризовались неодинаковой молочной продуктивностью. Более высокой молочной продуктивностью отличались помеси второго поколения, которые на 823,4 кг, или 24,6% превосходили чистопородных черно – пёстрых коров. С повышением кровности по улучшающей породе содержание жира имеет тенденцию к снижению. В молоке помесей второго поколения содержалось на 29,1 – 22,9 кг молочного жира больше, чем у чистопородных сверстниц. 

Из факторов, определяющих молочную продуктивность коров их пригодность к машинному доению, существенное значение имеют развитие вымени, его величина, форма вымени и сосков и.т.д. (З. Кадзаева, 2009) Оценку вымени проводили в племхозе «Осетия» Республики Северная Осетия – Алания у коров – первотелок чистопородных черно – пестрых (I группа) и разной кровности по голштинам –1/2, 3/4, 5/8, 13/16 и 7/8. Распределение обследованных коров по форме вымени показало, что лучшее по этому признаку  выглядели коровы – первотелки 3/4 и 5/8 – кровности по голштинской породе. Среди них 50 и 53,3% коров отличались чашеобразной формой вымени и соответственно 50 и 41,7% - округлой формой. Для сравнения, в группе чистопородных животных чашеобразную форму вымени имели только 4 головы, или 33,3% коров; 5 голов, или 41,7% - округлую и 3 головы, или 23,0% - примитивную форму. 

Что касается коров – первотелок более высокой кровности по голштинам, то различий по форме вымени среди них не выявлено: 41,4% имели чашеобразную, 50% - округлую и 8,3% - примитивную форму. Также было выявлено, что вымя коров 3/4 и 5/8 – кровности по улучшающей породе было более объемистым, длинным и глубоким по сравнению с аналогами других генотипов. Таким образом, голштинизированные  помеси 3/4 - 5/8 – кровности отличаются лучшими морфофункциональными свойствами вымени и более приспособлены к промышленной технологии. 

По мнению (Л. Кибкало, Н. Гончарова, и др., 2009) животные, приобретенные из Голландии и Германии, сочетают в себе высокую продуктивность, они способны давать высокие удои, обладают хорошим здоровьем, а также способны акклиматизироваться и адаптироваться как в условиях Центрально – Черноземного региона, так и в других  регионах России.

По результатам проведенных опытов в период акклиматизации и адаптации уровень продуктивности первотелок голландской селекции по стаду в среднем составил 6515 кг молока, а немецкой селекции – 6301 кг молока. Не менее важными в оценке продуктивности импортных коров являются качественные показатели молока. К ним относятся: консистенция, вкус, запах, цвет, содержание белка, кислотность, плотность, группа чистоты. 

Результаты показывают, что сортовое молоко голландских и немецких коров различной линейной принадлежности представляет однородную жидкость белого цвета без осадков и хлопьев, посторонних запахов и вкусов, с кислотностью 18 °Т, плотностью 1028,0 кг/м3 . Содержание белка в молоке у коров следующих линейных принадлежностей составляет: Санисайд Стендаут Твин – 3,03%, рефлекшн Соверинг – 3,07%, Монтвик Чифтейн – 3,12%, Вис Айдиал – 3,03% соответственно.

Анализ приведенных данных подтверждает, что импортные животные в Центральном Черноземье, в частности в Курской области, успешно проходят адаптацию. Данный вывод можно сделать в связи с тем, что продуктивные показатели завезенного скота уже после 1 – й лактации достаточно высокие. Животные, успешно акклиматизировавшись, обладают высокой продуктивностью. Качество молока соответствует ГОСТу Р 52054 – 2003 «Молоко натуральное коровье – сырье».    

По мнению Н. Анненковой, Л. Галкиной  и др., (2009)  черно – пестрая порода нуждается в определенном совершенствовании. С этой целью широко используют генофонд лучших родственных пород зарубежного происхождения, среди которых выделяются канадские голштины.

С учётом обобщённых последних данных можно ожидать от использования чёрно – пёстрых голштинов следующее;

 -повышение молочной продуктивности по надою  на 10 – 13%, повыходу молочного жира 8,5-25%;

-увеличение формата тела улучшения функциональных и экстерьерных свойств вымени;

		-сохранение в достаточной степени удовлетворительной мясной продуктивности (среднесуточный прирост живой массы 1000 г и более);

-надёжной степени наследования показателей продуктивности, особенно молочной;

-высокой скороспелости;

-уменьшения частоты тяжёлых отёлов.

Е.Н. Циулина (2009) охарактеризовала адаптационные возможности животных голштинской породы немецкой селекции по хозяйственно – полезным признакам в сравнении с отечественной чёрно – пёстрой породой в эколого–кормовых и климатических условиях Южного Урала.

Исследования проводились на базе колхоза "Рассвет" Увельского района Челябинской области в период с марта 2007 года по март 2008 года.

Сравнительная оценка хозяйственно-полезных признаков коров черно-пестрой и голштинской пород в условиях эколого-кормовой зоны Южного Урала  показало превосходство животных голштинской породы немецкой селекции.

Молочная продуктивность коров голштинской породы составила 5022,25±55,01, что выше чем у первотелок черно-пестрой породы на 21,2% (р<0,001). Первотелки голштинской породы были более пригодны к машинному доению при промышленной технологии, коров с чашеобразной формой вымени было 61,7%, у них была выше интенсивность молокоотдачи на 0,20 кг/мин (р<0,001) и индекс вымени на 1,50%.

Первотелки черно-пестрой породы имели высокие показатели по воспроизводительной способности, сверстницы голштинской породы уступали им по продолжительности сервис-периода на 19 дней плодоношения на 6 дней и межотельного периода на 59 дней. 

В последнее десятилетие в различных регионах России с учетом природно-климатических условий проводилась работа по созданию новых типов черно-пестрой породы путем скрещивания местного скота с более высокопродуктивным и технологичным голштинским. 

По мнению Е.И. Сакса (2012) использование импортных голштинских и голштинизированных быков отечественной репродукции дало возможность получить большое количество помесей различной кровности. Скрещивание с чистопородными голштинскими и помесными быками увеличило неоднородность животных по продуктивным качествам

          Г.П. Бабайловой, Е.В. Гурашкиной (2010) были проведены исследования по влиянию разных факторов (доли кровности по голштинской породе и типа телосложения) на молочную продуктивность коров черно-пестрой породы в стаде ЗАО СХП «Кировское» Кировской области.

          Полученные в опытах данные свидетельствуют о том, что среди коров за ряд лактаций, по уровню молочной продуктивности за 305 дней, выявлено достоверное преимущество в пользу животных молочно-крепкого типа телосложения (5957,9 кг) при кровности ?, а при кровности ? - молочно-нежного типа (6569,1 кг). Исследования показали, что с возрастанием доли кровности по голштинской породе молочная продуктивность увеличивается.  

          Установлено, что продуктивное долголетие коров черно-пестрой породы молочно-мясного и молочно-крепкого типа телосложения при кровности ? и ? по голштинской породе было продолжительнее, чем у молочно-нежного типа, которые максимально отдают продукцию и быстро выбывают из стада. А также выявлено, чем выше кровность по голштинам тем меньше продуктивное долголетие, значит они более прихотливые к условиям содержания и кормления. Можно надеяться, что при осуществлении целенаправленной селекции коров по типу телосложения имеются предпосылки для повышения генетической изменчивости по экстерьерным признакам, связанным с продуктивностью и продолжительностью хозяйственного использования. Систематический отбор коров по типу телосложения приведет к увеличению срока эксплуатации, сократит выбытие животных.

Как утверждает Ш.Ш. Гиниятуллин, Х.Х. Тагиров (2011) некоторые различия по величине промеров и индексов телосложения были в пользу помесных особей, имевших более высокую живую массу и пропорциональное телосложение.

         Таким образом, при одинаковых условиях кормления и содержания помесные телки в течение всего исследования до 21-месячного возраста росли и развивались лучше, чем их чистопородные сверстницы черно-пестрой породы.

  Характерно, что между телками как по отдельным возрастным периодам, так и за весь период опыта сохранялась тенденция превосходства полукровных помесей над чистопородными животными и помесями II поколения по живой массе, среднесуточному приросту, относительной скорости, коэффициентам увеличения живой массы.

          Полученные результаты хронометража поведения телок в зимний и летний периоды свидетельствуют о том, что ритм жизненных проявлений молодняка разных генотипов, несмотря на идентичные условия выращивания, был неодинаков 

         Установлено, что интенсивное выращивание подопытных телок повысило их скороспелость, способствовало более ранней половой и хозяйственной зрелости 

	В  настоящее  время  основной  задачей  работников  агропромышленного  комплекса  страны  является  обеспечение  населения  страны  продуктами питания,  в  том  числе  молоком.  Для  этого  необходимо  повышать  производство  продукции животноводства, в том числе за счёт увеличения  поголовья  животных  и  их  продуктивности.  Это  решают  путём  завоза  животных  высокопродуктивных  пород  из-за  рубежа  для  их  использования  в  разных  регионах  страны. 

          С.С. Жуковой, В.И. Гудеменко (2011) установлено,  что  лучшими  по  молочной  продуктивности  были  первотёлки  и  коровы  голштинской породы. Они превосходили своих сверстниц симментальской породы на 431 (8,6%) и  на  529  кг  (10,1%)  (P<0,05).

          Установлены изменения химического состава молока  с  возрастом.  У  полновозрастных  коров.......................