Ассортимент комбикормовой промышленности

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ
УЧРЕЖДЕНИЕ ОБРАЗОВАНИЯ
”ПОЛЕССКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ“

     Кафедра  Биотехнологии
     
     	
     
     Допущено к защите
     Заведующий кафедрой
     О.Н. Жук
     __________________ 2017
     
     ДИПЛОМНАЯ РАБОТА
     на тему:
     ”СРАВНИТЕЛЬНЫЙ АНАЛИЗ ПО ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИМ И МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИМ ПОКАЗАТЕЛЯМ КОМБИКОРМОВ ДЛЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХ“



Студент


   Дарья Игоревна Козицкая
БНПД, 6 курс, гр. 1142411
      (подпись)                        __________________2017



Научный руководитель 

   Ирина Анатольевна Ильючик
Старший преподаватель
       (подпись)                      ___________________2017




Консультант

   Ольга Николаевна Жук
Кандидат биологических наук, доцент
       (подпись)                        ___________________2017

    
    
ПИНСК 2017
ОГЛАВЛЕНИЕ



ВВЕДЕНИЕ………………………………………………………………….
4
ГЛАВА 1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ……………………………………….
6
1.1 Ассортимент комбикормовой промышленности. Рецептуры………..
6
1.1.1 Ассортимент комбикормовой промышленности………………
6
1.1.2 Рецептуры комбикормов…………………….………………….
9
1.2 Сырье для производства комбикормов………………………………..
10
1.2.1 Сырье растительного происхождения…………………………
11
1.2.2 Сырье животного происхождения………………………………
18
1.2.3 Сырье минерального происхождения………………………….
19
1.3 Контроль качества сырья и комбикормов…………………………….
20
1.4 Ветеринарно-санитарное состояние комбикормов……………………
28
ГЛАВА 2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ…………….
32
2.1 Материал исследований…………………………………………………
32
2.2 Физико-химические методы исследования……………………………
33
2.2.1 Отбор проб и подготовка их к исследованию………………….
33
2.2.2 Метод определения влаги……………………………………….
34
2.2.3 Определение металломагнитной примеси……………………..
35
2.2.4 Определение крупности размола и содержания неразмолотых семян…….
36
2.2.5 Определение зараженности вредителями хлебных запасов……………….
37
2.2.6 Метод определения содержания сырого протеина…………….
37
2.2.7 Метод определения сырой клетчатки………………………….
40
     2.2.8 Метод определения сырого жира………………………………
42
2.2.9 Определение содержания кальция………………………………
43
     2.2.10 Определение содержания фосфора……………………………
45
2.2.11 Метод определения содержания натрия и хлорида натрия….
48
2.2.12 Метод определения золы, нерастворимой в HCl…………….
49
2.3 Микробиологические методы исследования………………………….
50
2.3.1 Посев для обнаружения бактерий рода Salmonella……………
51
2.3.2 Посев для обнаружения колиморфных бактерий……………..
51
2.3.3 Посев для определения бактерий рода Proteus…………………
52
2.3.4 Посев для обнаружения патогенных анаэробов……………….
52
2.4 Статистическая обработка экспериментальных данных……………..
53
ГЛАВА 3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ И ИХ АНАЛИЗ……….
54
3.1 Сравнительный анализ комбикормов по физическим показателям……………….
54
3.2 Сравнительный анализ комбикормов по химическим показателям.………………
59
3.3 Анализ комбикормов по микробиологическим показателям…………
64
ЗАКЛЮЧЕНИЕ………………………………………………………………
65
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК…………………………………….
69
ПРИЛОЖЕНИЕ А…………………………………………………………...
74





































ВВЕДЕНИЕ



     Современная комбикормовая промышленность занимает важнейшее место в развитии отраслей промышленного животноводства. В настоящее время вырабатываются комбикорма для всех видов сельскохозяйственных и домашних животных, в том числе крупного рогатого скота, свиней, рыб, кошек, собак, зверей, а также птицы (индеек, кур, уток). Полноценный рацион кормления животных, его стоимость – важные составляющие конкурентоспособности отечественного животноводства. При составлении рационов необходимо учитывать все достоинства и недостатки каждой злаковой и бобовой культуры, чтобы, используя их вместе с другими ингредиентами, получать биологически полноценные смеси. При использовании сбалансированных комбикормов продуктивность животных повышается на 10-12 %, а при обогащении кормов витаминами, микроэлементами и другими стимулирующими веществами – на 25-30 % по сравнению с тем, когда животным скармливают отдельные виды зернофуража [1].
     Белорусское комбикормовое производство добилось определенных успехов в изготовлении кормов. Однако, комбикорма, выпускаемые отечественными комбикормовыми заводами, не всегда соответствуют качеству, питательной ценности и другим всевозрастающим к ним требованиям, к тому же неконкурентны с аналогичной мировой продукцией [2]. Производство полнорационных сбалансированных комбикормов способствует выполнению плановых показателей отрасли животноводства. Полнорационным называется комбикорм, который полностью обеспечивает потребность животных в питательных, минеральных и биологически активных веществах и предназначен для скармливания в качестве единственного рациона [3]. Для производства таких комбикормов, помимо зерновых, необходимы высокобелковые компоненты растительного и животного происхождения, источники липидов, добавки аминокислот, минеральных веществ и витаминов, ферменты, про- и пребиотики, ароматизаторы и другие [4].
     Производители РБ добавки и премиксы, входящие в состав комбикормов в основном закупают за рубежом. И даже если ряд комбинатов хлебопродуктов производит их самостоятельно, то изготавливаются эти важные составляющие рациона животных в основном все же из импортного сырья. В Беларусь ежегодно ввозится кормовых добавок для комбикормовой промышленности на сумму до 400 млн. долларов [2]. Белорусские технологии кормопроизводства так же значительно отстают от зарубежных. В отечественных комбикормах содержится больший процент зерна на тонну комбикорма, что составляет до 75-80 %. Некоторым отечественным КХП удалось этот процент снизить, но он по-прежнему слишком высокий в сравнении с западным (от 55 до 35 %) [4].
     Целью данной работы стал сравнительный анализ комбикормов по физико-химическим и микробиологическим показателям для сельскохозяйственных животных.
     Для достижения поставленной цели необходимо было решить следующие задачи:
     Сравнить:
 физико-химические показатели комбикормов для откорма свиноматок холостых и супоросных и свиноматок подсосных;
 физико-химические показатели комбикормов для низкопродуктивных коров на стойловый период и комбикорма для высокопродуктивных коров на стойловый период;
 физико-химические показатели комбикормов для ремонтного молодняка кур яичных кроссов и кур яичных кроссов в возрасте свыше 40 до 60 недель;
 микробиологические показатели комбикормов для КРС, свиней, кур и кролей;
     Проанализировать:
 комбикорм для взрослых кролей по физико-химическим и микробиологическим показателям;
 различия физико-химических показателей комбикормов для свиней, кур, КРС;
 комбикорма для кролей, кур, свиней и КРС по микробиологическим показателям.












ГЛАВА 1
ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ


    
      Ассортимент комбикормовой промышленности. Рецептуры комбикормов



      Ассортимент комбикормовой промышленности



     Комбикорм — это готовая кормовая смесь, составленная на основе научных данных о кормлении сельскохозяйственных животных по определенному рецепту и правильно сбалансированная по содержанию необходимых питательных, минеральных веществ и витаминов [5]. Компоненты – это отдельные кормовые средства, смеси кормов, а также минеральные и биологически активные вещества, применяемые при производстве комбикормов [6].
     Комбикорма готовят для сельскохозяйственных животных всех видов с учетом их пола, возраста, продуктивности и физиологического состояния. Их биологическая полноценность достигается сбалансированностью по содержанию питательных веществ на основе норм потребностей животных соответствующей группы в энергии, протеине, аминокислотах, витаминах, макро- и микроэлементах и других биологически активных веществах [7]. Комбикорма, предназначенные для сельскохозяйственных животных любого вида и возрастной группы, по своему качеству и питательности должны в полной мере удовлетворять потребности животных. Они должны соответствовать требованиям государственных стандартов, а по содержанию витаминов, аминокислот и других биологически активных веществ – определенным нормам [8].
     Комбикормовая промышленность вырабатывает следующие основные виды продукции:
 комбикорма (полнорационные и концентраты);
 белково-витаминные добавки (БВД);
 кормовые смеси;
 премиксы;
 карбамидный концентрат и БВД на основе карбамидного концентрата;
 заменитель цельного молока [9].
     Полнорационные комбикорма должны полностью удовлетворять потребности животных определенных групп в питательных и биологически активных веществах без добавления в рацион каких-либо других кормов, обеспечивать высокую продуктивность и низкие затраты питательных веществ на единицу продукции [7]. Они должны обладать приятным запахом, хорошим вкусом и благоприятно воздействовать на пищеварение и состояние здоровья животных. Вырабатывают их, главным образом, для свиней и птицы [10].
     Комбикорма-концентраты предназначены для скармливания животным в дополнение к грубым и сочным кормам и восполнения недостатка питательных веществ в основной части рациона. Содержание энергии, протеина, аминокислот, жира, витаминов, минеральных и других биологических веществ в 1 кг комбикорма-концентрата, как правило, должно быть выше, чем в полнорационном комбикорме (исключение составляют комбикорма-концентраты для летнего кормления КРС) [11].
     Белково-витаминные добавки (БВД) представляют собой однородные смеси измельченных до необходимой крупности высокобелковых кормовых средств и микродобавок. Их рецептуры разрабатывают с учетом вида и возраста животных, потребности их в питательных веществах, а также содержания в основных кормах протеина, витаминов, аминокислот, минеральных веществ. Вводят БВД в зерновые смеси в количестве от 15 до 25 % [12]. Использование добавок непосредственно для скармливания животным категорически запрещено как по соображениям экономической нецелесообразности, так и из-за прямого вреда, который можно нанести животным, поедающим комбикорма с очень высоким содержанием протеина (до 30-40 %) [13].
     Кормовые смеси состоят преимущественно из концентрированных кормов и других кормовых добавок, очищенных и измельченных до необходимой крупности [14]. Питательная ценность кормовых смесей должна быть приближена к питательной ценности комбикормов [15]. Для того, чтобы сделать их сбалансированными по содержанию минеральных веществ, используют поваренную соль, мел, кормовые фосфаты, соли микроэлементов [16]. Кормовые смеси вырабатывают в основном для взрослого поголовья животных – дойных коров, откорма молодняка крупного рогатого скота, свиней и овец старше четырехмесячного возраста [10].
     Премиксы – это однородные смеси измельченных до необходимой крупности микродобавок и наполнителя, используемые для обогащения комбикормов и белково-витаминных добавок [17].
     Микродобавки, входящие в состав премиксов:
 восполняющие вещества (витамины, микроэлементы, аминокислоты);
 обладающие стимулирующим действием (антибиотики и другие);
 оказывающие защитное действие, предотвращающие снижение качества кормов и способствующие лучшему их использованию (эмульгаторы, вкусовые добавки и другие);
 обладающие лечебным и профилактическим действием;
 успокаивающие вещества (транквилизаторы);
 поверхностно-активные вещества (детергенты).
     В качестве наполнителя используют пшеничные отруби, муку пшеничную тонкого помола, кормовые дрожжи, соевый шрот [18]. Для различных видов и групп животных вырабатывают определенные премиксы (витаминные, минеральные, витаминно-минеральные, лекарственные). Их вводят в соответствующие комбикорма в количестве 1 %, или 10 кг на 1 т, а в состав зерновых смесей – 1-5 % по весу [19].
     Карбамидный концентрат – это специальный вид добавок для взрослых жвачных животных, вырабатываемый из карбамида, измельченного зерна и бентонитового глинопорошка методом экструзии. Карбамидный концентрат вводят в комбикорма для восполнения в них растительного протеина [20]. С его помощью можно частично или полностью заменять жмыхи, шроты и другие высокобелковые корма в комбикормах для молодняка КРС старше шестимесячного возраста и ягнят старше трехмесячного возраста. В комбикорма для молочных коров карбамидный концентрат можно вводить в количестве 5-6 %, для КРС на откорме – до 12 % [16]. БВД на основе карбамидного концентрата представляют собой «разбавленный» отрубями или другими компонентами комбикормов карбамидный концентрат для сохранения традиционных соотношений между БВД и кормовым зерном. В нем содержится меньшее количество карбамида, чем непосредственно в карбамидном концентрате [21].
     Заменители цельного молока (ЗЦМ) – это специальные корма (в виде порошка), представляющие собой многокомпонентную смесь, близкую по составу к цельному молоку сельскохозяйственных животных. ЗЦМ содержит в легкоусвояемой форме важнейшие питательные, биологически активные вещества, что позволяет заменить им цельное молоко в рационе молодняка с послемолозивного периода его жизни [22]. Заменители вырабатывают из обезжиренного молока, пахты, молочной сыворотки и растительных кормов с включением животного жира, растительных масел, углеводов, витаминов, минеральных солей, антибиотиков и других компонентов, необходимых для нормального роста и развития молодого организма [23]. Скармливают ЗЦМ в жидком виде, для чего порошок разбавляют водой обычно в соотношении 1:10. Применение данного корма позволяет снизить затраты на выращивание молодняка до 40% [24].
     Комбикорма выпускают в рассыпном, гранулированном и брикетированном виде. К последним двум методам прибегают для рационального использования комбикормов, улучшения их вкусовых достоинств, удобства хранения и транспортировки, а также снижения механических потерь. Данные процессы состоят в смешивании измельченных кормовых компонентов со связующим веществом и прессовании смеси в гранулы (или брикеты) определенных размеров. При этом происходит гидротермическая обработка кормовых средств, результате которой крахмал частично переходит в сахар, что повышает питательную ценность комбикорма. Успешно гранулируют (брикетируют) зерновые злаковые растения, убранные в целом виде в стадии молочно-восковой и восковой спелости зерна [25].
     
     
     
 Рецептуры комбикормов



     Рецептура комбикорма – состав смеси отдельных компонентов в процентном или весовом выражении, содержащий показатели питательности, химического состава и стоимости единицы продукта. Согласно принятому классификатору в комбикормовой промышленности в настоящее время вырабатывают более 9 видов комбикормов (по признаку вида сельскохозяйственных животных), в каждом виде комбикорма выделяют от 4 до 41 групп (по признаку производственной группы сельскохозяйственных животных) [26].
     В зависимости от возрастной группы и продуктивности животных представлена 41 рецептура комбикормов для птицы, 16 рецептур для дичи и 22 рецептуры для свиней, 13 рецептур для крупного рогатого скота, 5 рецептур для овец, 6 рецептур для лошадей, 5 – для кроликов, нутрий и пушных зверей, 6 – для рыб, 16 рецептур белково-витаминно-минеральных концентратов (или БВМК). Всего ассортимент комбикормовой продукции насчитывает свыше 130 наименований [7]. Выработка продукции в настоящее время осуществляется по рецептурам в соответствии с «Методическими рекомендациями для расчета рецептур комбикормовой продукции», исходя из потребности животных в питательных веществах, наличия сырья и его качества, рационального его использования. При расчете руководствуются нормами ввода сырья, выданными научно-исследовательскими институтами сельскохозяйственного профиля [28].
     Составление конкретной рецептуры включает три этапа.
     Первый этап заключается в определении, согласно нормам и стандартам, содержания в комбикорме сырого протеина, а для свиней и птицы также незаменимых аминокислот (лизина и метионина + цистина).
     На втором этапе происходит анализ ассортимента сырья, которым располагает комбикормовое предприятие, подбор компонентов, которые могут быть использованы в допустимых пределах для выработки данного комбикорма. Заканчивается этап составлением проекта рецептуры.
     На третьем этапе составляют проект рецептуры с соответствующими нормами и стандартом для выявления сбалансированности комбикорма по другим питательным веществам и вносят соответствующие поправки, когда это необходимо [29].
     Проанализировав наборы компонентов в рецептурах для различных видов животных и требования нормативных документов по качеству продукции, можно сказать, что до 90-95 % комбикормов могут вырабатываться по одному технологическому процессу [25]. Комбикормовые предприятия могут вырабатывать свою продукцию по рецептурам изготовителя или по заявкам потребителя (заказчика) [30].
     Для систематизации обозначения рецептов комбикормов-концентратов каждому виду животных и птицы присваивают определённый десяток номеров. В пределах установленного десятка рецептам присваиваются порядковые числа по производственным группам животных и птицы. Все рецепты нумеруют двумя числами: первое число означает вид и группу животных, второе – порядковый номер рецепта комбикорма для данной группы животных. Оба числа ставятся через тире. Между числовым выражением ставят буквенные обозначения: ПК – полнорационный комбикорм, КК – комбикорм-концентрат. Несколько примеров рецептур комбикормов представлены в Приложении А [60].
     
     
     
  Сырье для производства комбикормов



     Для производства комбикормов используется широкий спектр различных кормовых средств, биологически активных веществ и минеральных продуктов [22].
 Сырье растительного происхождения



     Корма растительного происхождения – основные и наиболее важные компоненты комбикормов и кормовых смесей. К ним относят: зерно злаковых и зернобобовых культур, побочные продукты промышленной переработки растительных культур [10].
     Злаковые культуры характеризуются высоким содержанием в зерне углеводов, но недостаточным количеством протеина.
     Кукуруза является одним из лучших компонентов комбикормов и наилучшим источником энергии. Также она обладает хорошими вкусовыми качествами. Однако существенным минусом является низкое содержание сырого протеина, а именно очень малые количества в белке незаменимых аминокислот – лизина и триптофана. Поэтому целесообразно с кукурузой включать в комбикорма муку бобовых трав, зернобобовые, ячмень или синтетическую аминокислоту – лизин. В последние годы созданы высоколизиновые сорта кукурузы. Содержание протеина в такой кукурузе примерно такое же, как и в обычной, однако она значительно богаче лизином (3,8-5,2 %) и триптофаном (1,0-1,2 %). По сравнению с зерном других злаковых культур кукуруза отличается более высоким содержанием жира (4 %) [13]. Нормы введения кукурузы в концентратные смеси, в зависимости от возраста животных и типа откорма, составляют 20-40 % [31].
     Пшеница используется в комбикормах для всех видов животных и птиц. Чаще всего применяется зерно с пониженными хлебопекарными свойствами. Протеина в зерне пшеницы содержится 8-15 %. Для этого злака также характерно высокое содержание безазотистых экстрактивных веществ и никотиновой кислоты [32]. Витамины А и D в пшенице представлены в основном в форме провитаминов – каротиноидов и стеролов. Также содержится витамин Е, который предохраняет жиры от окисления и прогоркания. Витамины группы В находятся главным образом в оболочках зерна. В 1 кг пшеницы в среднем содержится 3,5 % клетчатки, около 21 % жира, 0,06 % кальция и 0,4 % фосфора [19]. Обычно ввод пшеницы в комбикормах не превышает 25-30 %, однако в рационах свиней ее содержание может быть и больше (до 40-45 %) [19].
     Ячмень – биологически ценный и легкоусвояемый корм для всех видов животных и птиц. Содержание сырого протеина в нем 8-14 %. Питательная ценность достигает 120 кормовых единиц на 100 кг. Лимитирующими аминокислотами являются лизин и метионин. В сравнении с другими злаками ячмень имеет довольно высокое содержание витамина Е, никотиновой кислоты, калия, фосфора и фермента диастазы, однако он содержит недостаточно кальция (0,06 %), витаминов А и D. В ячмене содержится около 6 % сырой клетчатки [25]. Нормы ввода его в комбикорма для соответствующих видов и групп животных зависят от количества других кормов, которые должны быть включены в рацион для восполнения дефицита питательных веществ в ячмене (может составлять до 70 % от массы комбикорма.) [32].
     Овес в отличие от ячменя обладает меньшей энергетической ценностью, так как содержание сырой клетчатки в нем составляет около 10 %. Содержание сырого протеина – 8-15 % [30]. Нормы ввода овса для крупного рогатого скота составляют до 40 % [33]. Хорошие результаты при скармливании животным комбикорма, имеющего в своем составе овес, получают в том случае, если его содержание составляет 25-30 % [10].
     Рожь обычно используется непригодная для продовольственных целей. По химическому составу зерно этого злака сходно с зерном пшеницы, но от всех других видов зернового сырья она отличается более низкими вкусовыми качествами. Содержание сырого протеина – 8-13 %. Обычно в комбикормах для животных не используют большое количество ржи, особенно свежеубранной, так как она отличается большим содержанием (2,5-3,0 %) сильно набухающих в желудке у животных слизей, что приводит у них к расстройствам пищеварения [34]. Рожь содержит относительно большое количество витамина Е и витаминов группы В. В комбикорма для свиней на откорме ее вводят в количестве 25-30 %, для молодняка свиней и супоросных свиноматок – 15-20 %, также этот злак используют в кормах для птиц и рыб [13].
     Сорго по питательной ценности занимает промежуточное положение между кукурузой и ячменем. Содержание протеина – 9-12 %. Сорго – высокоэнергетический корм, однако известно, что в 1 кг этого злака может содержаться до 20 г дубильного вещества танина. При значительном вводе в кормовую смесь сорго вкус становится менее привлекательным для животных, поэтому необходимо вводить такие корма постепенно. Сорго рекомендуется вводить в комбикорма для откармливаемых животных в количестве 10-20 % [10].
     Просо. Питательная ценность зерна проса близка питательной ценности овса. В нем содержится 10-12 % сырого протеина, около 4 % жира и до 9 % сырой клетчатки. Просо вводят в комбикорма для крупного рогатого скота, птиц и свиней – 15-20 %. Так как пленки проса плохо усваиваются и малопитательны, их перед добавлением в комбикорма измельчают [31].
     Зернобобовые культуры.
     Зерно этих культур по химическому составу существенно отличается от зерна злаковых. Кормовая ценность зернобобовых определяется высоким содержанием (20-35 %) биологически полноценного протеина. По сравнению со злаковыми в зерне этих культур содержится в 2-3 раза больше сырого протеина и в 3-5 раз больше лизина [12]. Безазотистые экстрактивные вещества в большей части состоят из крахмала. Сырая клетчатка в основном содержится в семенных оболочках, которые при измельчении зерен хорошо перевариваются животными, особенно свиньями. По сравнению со злаковыми культурами зернобобовые содержат вдвое больше кальция и в полтора раза больше фосфора, который в значительной части представлен фитином [17]. Легкая растворимость белков зерна зернобобовых культур обусловливает высокое усвоение содержащихся в них аминокислот организмом животных. Однако в зерне бобовых часто в большом количестве содержатся ингибиторы пищеварительных ферментов, в частности трипсина. Чтобы не допустить отрицательного влияния их на пищеварительные железы животных и обеспечить высокую перевариваемость корма, зерно зернобобовых культур рекомендуется перед скармливанием подвергать термической обработке [30].
     Горох – высокопитательный компонент комбикормов для сельскохозяйственных животных. По биологической ценности протеин гороха приближается к протеину соевого шрота или мясной муки. По энергетической ценности он немного уступает зерну злаковых. Углеводы гороха (50-60 %) представлены в основном крахмалом. Клетчатки в горохе содержится около 5 % [7]. Для растущих откармливаемых свиней и свиноматок горох используется в кормах в качестве единственного высокобелкового компонента (в количестве 15-25%), что позволяет достичь высокой продуктивности животных. В комбикорма для крупного рогатого скота горох вводят до 10 %, также для птицы [6].
     Соя благодаря высокому содержанию жира, до 17%, считается самой высокопитательной зернобобовой культурой. Ее протеин наиболее полноценен., ведь по содержанию лимитирующей аминокислоты – лизина белок сои близок к животным белкам [33]. Для производства комбикормов, в основном для свиней и птицы, используют небольшое количество зерна сои. В комбикорма вводят в основном жмыхи и шроты, получаемые при переработке зерен [35]. Также не многим уступает сое люпин. Он отличается хорошей перевариваемостью для всех животных, однако протеин люпина менее ценен, чем соевый. Также в нем содержится почти в пять раз меньше жира (3,7 %) и в три раза больше клетчатки (13-15 %) Для производства комбикормов используется только сладкий люпин. [32].
     Из других зернобобовых в комбикорма можно использовать вику, чечевицу, кормовые бобы, которые по химическому составу и питательности зерна близки к гороху [21].
     Побочные продукты переработки зерна. При переработке зернового сырья на предприятиях мукомольно-крупяной промышленности получают побочные продукты – отруби и мучки. Отруби пшеничные и ржаные широко используют при производстве комбикормов и кормовых смесей. Состав отрубей зависит от состава исходного продукта помола. Они богаты сырой клетчаткой (8-10 %), поэтому их питательная ценность по сравнению с зерном значительно ниже [5]. Отруби – богатый источник фосфора, также в них содержится много калия и витаминов группы В (тиамина, рибофлавина), но мало кальция [7], их можно вводить в комбикорма для всех видов и групп животных [4].
     Кормовые мучки получают при переработке зерна в крупу и муку. При приготовлении комбикормов используют мучку пшеничную, ржаную, ячменную, овсяную, просяную, гороховую, рисовую, кукурузную, гречневую. Химический состав и кормовая ценность мучек определяются источником и технологией их получения, а также содержанием минеральных и других примесей. В комбикормах они используются в количестве 10-20 % по массе. Зерновые отходы – побочные продукты, получаемые при очистке зерна на элеваторах, мукомольных и крупяных заводах. Содержание полезного зерна в них должно составлять не менее 60 % [13].
     Побочные продукты переработки масличных культур. Жмыхи и шроты – это высокобелковые кормовые продукты, получаемые при переработке семян масличных культур: сои, подсолнечника, хлопка, арахиса и других. При отжиме в прессах масла из семян масличных культур получают жмыхи. При экстрагировании масла из семян органическими растворителями (бензином, дихлорэтаном) – шроты. Жмыхи и шроты отличаются по содержанию в них сырого жира. В жмыхах содержание жира достигает 10 %, в шротах – 3,5 %. В них также достаточно высокое содержание сырого протеина – 31-45 % [36].
     Соевый шрот – побочный продукт, получаемый при экстрагировании масла из измельченных семян сои. Служит высокопротеиновым, хорошо перевариваемым, очень ценным белковым кормом для всех сельскохозяйственных животных. В комбикорма для свиней соевый шрот вводят в количестве 5-15 %, для крупного рогатого скота – 15-25 %, для птицы – до 20 % от массы корма [13].
     Подсолнечные жмых и шрот – побочные продукты, получаемые при извлечении масла из семян подсолнечника. Это ценные и высокопитательные белковые корма. Однако по сравнению с соевым шротом в них содержится почти в 2 раза меньше лизина и в 2 раза больше клетчатки (13-14 %).Эти компоненты следует использовать преимущественно в комбикормах для взрослых животных всех видов, молодняка крупного рогатого скота, молодняка свиней старше двухмесячного возраста и для птицы. Нормы ввода их в комбикорма такие же, как и для соевого шрота [37].
     Хлопковые жмых и шрот – побочные продукты, получаемые при извлечении масла из семян хлопчатника. Они содержат большое количество протеина (35-45 %), но качество его значительно хуже, чем в соевом шроте. Лизина в нем содержится в 2 раза меньше, как и во всех жмыхах и шротах, в нем мало кальция. Наиболее рационально использовать их в комбикормах-концентратах для взрослого крупного рогатого скота. Хлопковые жмыхи и шроты вводят в комбикорма для свиней на откорме в количестве 5-7 %, откармливаемого молодняка крупного рогатого скота, коров и телок старше 12 месяцев – до 20 %, для птицы – 3-5 %.
     Побочные продукты предприятий сахарной промышленности. При переработке сахарной свеклы получают два вида кормовых продуктов, используемых при производстве комбикормов и кормовых смесей: сухой свекловичный жом и кормовую патоку – мелассу [8].
     Сухой свекловичный жом – высушенная стружка свеклы (влажность не более 14 %) после экстракции сахара. Сухой жом в комбикормовой промышленности применяют пока еще недостаточно. Однако это ценнейший углеводный корм. По кормовым достоинствам жом незначительно уступает овсу и превосходит его по аминокислотному составу. В нем много кальция, калия, натрия, магния, железа, марганца, меди и кобальта [13]. Сухой жом – ценный компонент комбикормов для жвачных животных. В комбикорма для откорма молодняка крупного рогатого скота и коров его можно вводить до 10 % по массе, заменяя им соответствующее количество зерна. До 5 % жома можно вводить в комбикорма для свиноматок первого периода супоросности [34].
     Меласса – побочный продукт производства сахара из свеклы. Содержит до 50 % сахаров и около 10 % азотистых веществ в основном небелкового происхождения. В 1 кг мелассы содержится 2,5 г кальция и 0,2 г фосфора. Благодаря высокому содержанию сахара она легко усваивается организмом животных, улучшает вкус комбикормов, способствует усиленному развитию микроорганизмов в желудке животных и более быстрому усвоению карбамида. Кроме того, мелассу считают одним из лучших связующих веществ при гранулировании комбикормов. Ее используют так же, как средство для стабилизации препаратов витаминов при внесении их в комбикорма. Вводят мелассу в комбикорма в следующих количествах: для крупного рогатого скота – до 8 %, свиней и птицы – до 5 %, рыбы – до 3 %. При вводе в комбикорма мелассу подогревают для придания ей текучего состояния [14].
     Побочные продукты крахмально-паточной промышленности. При выработке крахмала из кукурузы, пшеницы и картофеля получают побочные продукты (кукурузные корма, экстракт кукурузный, гидрол, мезгу, глютен и другие), богатые углеводами и пригодные для скармливания животным. Кукурузные (маисовые корма) – это высушенные и размолотые побочные продукты (мезга, клейковина, шрот), получаемые при переработке кукурузы в крахмал. Используют сухие кукурузные корма в комбикормах для всех видов животных и птицы [21].
     Экстракт кукурузный содержит 23,9 % сырого протеина, 3,7 % – сырого жира, 16,8 % – БЭВ, 0,09 % – кальция, 2,6 % – калия, 0,98 % – фосфора. Наличие в экстракте достаточного количества белков и растворимых углеводов (глюкозы, мальтоз, ксилозы) обеспечивает его связующие свойства, позволяющие применять этот продукт при гранулировании комбикормов. Однако эти свойства у него хуже, чем у мелассы [13]. Гидрол соленый – побочный продукт при производстве кристаллической глюкозы из крахмалсодержащих культур. Содержит до 50 % сахаров, более 10 % поваренной соли. Он является хорошим связующим элементом, поэтому при его добавлении комбикорма гранулируют без обработки паром. Нормы ввода гидрола соленого в комбикорма такие же, как и для мелассы. При его вводе в комбикорма исключается необходимость обогащения их поваренной солью [22]. Мезга картофельная и кукурузная – продукты, которые получают при отмывании свободного крахмала от исходного сырья. Мезгу вводят в комбикорма для откорма КРС и свиней. Кукурузная мезга – хороший углеводно-белковый корм для всех видов животных, особенно для молодого скота [13]. Глютен представляет собой белковую часть крахмального молока кукурузы или пшеницы. Служит белковой добавкой к кормам (богатым углеводами) для птицы и КРС [24].
     Побочные продукты спиртового и пивоваренного производства. Сухую барду и сушеную дробину можно успешно использовать в комбикормах для свиней и птицы в качестве компонентов, позволяющих экономить зерно. Сухую барду получают при производстве спирта из зерна и картофеля в виде остатка, содержащего до 95 % воды. В 1 кг зерновой барды содержится 100 г перевариваемого протеина, 8,7 - лизина, 4,6 - метионина, 4,4 - кальция, около 6 г фосфора. В 1 кг сухой картофельной барды содержится – 94 г перевариваемого протеина, 2,1 - кальция, 6,1 г фосфора [59]. Зерновую барду можно вводить в комбикорма для ремонтного молодняка свиней, для свиноматок и откармливаемых свиней в количестве до 5 % по массе комбикорма. В комбикормах для откармливаемого молодняка крупного рогатого скота и коров сухая барда может занимать от 10 до 15 % [38].
     Пивная дробина и солодковые ростки – это побочные продукты при производстве пива из ячменя. В сухой дробине содержится 15,2 % перевариваемого протеина, 16,3 % клетчатки. В 1 кг содержится 3,5 г лизина, 1,6 - метионина, 1,57 - кальция и 4,68 г фосфора [34]. В комбикорма для взрослых свиней сухую дробину можно вводить в количестве 5-10 %, для коров и откорма молодняка крупного рогатого скота – до 20-25 % [19]. Солодковые ростки отделяют от солода при сушке и обработке его в росткоотбойных машинах. Ростки богаты витаминами Е и В. Используют их прежде всего в корм молочным коровам. Рекомендуется также вводить в комбикорма для других животных и птицы в количестве 3-5 % [13].
     Прочие компоненты сырья растительного происхождения. При производстве комбикормов и кормовых смесей широко используют травяную, хвойную муку, муку из различных отходов растениеводства (из выжимок фруктов, овощей и винограда), протеиновый концентрат из зеленых растений, грубые корма и другие [12].
     Травяная мука, получаемая из искусственно высушенных трав, особенно бобовых (люцерны, клевера), является очень ценным компонентом комбикормов для всех видов животных. Введение травяной муки в комбикорма способствует обогащению комбикормов витаминами и дает возможность значительно снизить дополнительную добавку в рационы дорогостоящих витаминных препаратов. Вводят ее в комбикорма в количестве до 10 % [32]. Хвойную муку готовят из веток хвойных деревьев в осенне-зимний период года. Хвойная мука богата минеральными веществами, витаминами, но в ней содержатся вяжущие и смолистые вещества. Поэтому ее следует вводить в комбикорма для взрослых свиней и крупного рогатого скота в количестве не более 2-3 % [13].
     Мука из виноградных выжимок, является побочным продуктом виноделия, получаемым после удаления сока из винограда и последующей сушки и измельчения отжатых выжимок. В комбикорма для крупного рогатого скота муку из виноградных выжимок можно вводить в количестве 20-25 %, для свиней – 10-15 % [24]. Мука из яблочных выжимок – побочный пр.......................