Изучения хозяйственно-ценных признаков многолетних луков

2

		





Аннотация

Дана  оценка хозяйственно-ценных признаков культуры пяти видов многолетних луков.Показаны возможности возможности возделывания данных видов в условиях Нечерноземья. Получены данные по химическому составу (содержание аскорбиновой кислоты,зеленых пигментов и каратиноидов),степени зимостойкости,урожайности, межсортовой и межвидовой изменчивости.



Объём работы: 

Страниц:

Количество приложений:

Количество иллюстраций:

Количество таблиц:

















Актуальность

В России многолетние луки пока что малораспространённые культуры. В государственном реестре селекционных достижений РФ,допущенных к использованию в 2017 году, они представлены 88 сортами,из которых 1 сорт лук алтайский,50 сортов лука батуна (из которых 15-сорта иностранной селекции),9 сортов лука душистого,2 сорта лука косого,8 сортов лука слизуна, 19 сортов шнитт-лука (из которых 1 сорт иностранной селекции).

К причинам,сдерживающим распространение многолетних луков,можно отнести:средний сортимент,недостаточную изученность биологических и биохимических особенностей культуры, продолжительность вегетационного периода некоторых видов (лук душистый,лукслизун). В связи с этим вопрос изучения хозяйственно-ценных признаков многолетних луков остаётся актуальным.






Оглавление

Элементы оглавления не найдены.

.






Введение.

С древних времён лук использовался человеком в качестве пищи и лечения многочисленных заболеваний. Первое упоминание об этом растении найденр в Египетском медицинском папирусе  СodexEbers (1550 лет до нашей эры),описывающим терапевтические смеси на основе луков для лечения сердца, головной боли, опухолей (Вlock,1985). Позже это растение стало известно грекам и римлянам, использовавшим их для заживления ран. (Griffits  etal,2002).

Один из крупнейших и широко распространенных растений род Allium L. включает по различным оценкам  500 - 650 видов. Многие из этих видов обладают высокими пищевыми, лекарственными и декоративными свойствами, но практически не используются в народном хозяйстве.

Растения рода Аllium занимают особое место в поддержании здоровья человека благодаря широкому кругу биологического действия. Эти растения проявляют антигельменитные и антимикробные, противогрибковые и антибактериальные, кардиопротекторные и антиканцерогенные, антиоксидантные и антилипидемические и гипотензивные и антихолестинемические, гиполипедемическое, противодиабетическое антитромбическое, иммуномодулирующее и пребиотическое действие.(Голубкина,2010)

Листья ряда многолетних луков содержат большое количество витамина С, а также незаменимые аминокислоты. Эти виды обладают сильными бактерицидными и фунгицидными свойствами благодаря фитонцидам. Использование продукции этих видов делает питание человека более полноценным и сбалансированным.(Агафонов,Дубова,2000)





Часть I. Обзор литературы

         1.1 Происхождение и морфология многолетних луков

          1.1.1 Лук батун

          1.1.1.1 Систематика 

Домен: Эукариоты

Царство: Растения

Отдел: Цветковые

Класс: Однодольные

Порядок: Спаржевые

Семейство: Луковые

Род: Лук

Вид: Allumfistulosum L.

  1.1.1.2   Происхождение

Лук батун (Allumfistulosum L.), или татарка, дудчатый, песчаный, зимний, сибирский. Родиной считают Западный Китай и сопредельные с нм горные районы Восточного Казахстана, Алтая и Монголии.(Агафоов)





        1.1.1.3 Биологическое описание

Н.Х Трофимец (1941) предложил классификаию данного вида, в которой все формы лука-батуна разделено на три подвида:русский,японский и китайский. В основе разделения степень ветвления,степень развития листьев и их количество на одном побеге,высота цветочных стрелок.



Многолетнее, сильно ветвящиеся растение Имеет мощные трубчатые листья. Настоящих луковиц, подобно репчатому луку, батун не образует. Вместо луковиц у него  образуется утолщенный стебель(практикум овощеводство) 

Нарастание листьев идёт в течение всей вегетации, осенью они отмирают. Рано весной, в следующем году появляются новые листья, которые через 20-30 дней достигают 30-40 см длины. Одновременно идёт интенсивное образование почек. К осени каждая розетка лука имеет по 15 и более отдельных растений, физиологически не связанных друг с другом.(попков )

Соцветие - головчатый многоцветковый шаровидный или округло -конический зонтик, который вначале находится в обвертке. После разрыва обвёртки в зонтике нчинается быстрый рост цветков, которых в соцветиинасчитывается от 150 до 300 штук. Цветки шестилепестные,венчик белый.(рис.1)



Рисунок 1.Alliumfistulosum L.

Продолжительность цветения одного зонтика в зависимости от погодных условий составляет от 18 суток,а стрелки с соцветиями на 3-4 летнем растении находятся в цветущем состоянии в течение 20-30 суток.(Агафонов многолетние луки)

Зона ветвления находится низко. Густота  ветвления велика, ветви могут закладываться через 1-3 листа. Скороспелые почки. В  год посева могут закладываться ветви второго и третьего порядка(Сухорукова,1973)

К концу первого года жизни его корни распространяются в глубь и в стороны на 30 см, во второй год- на 60 см в глубь и 70 см в радиусе.(Сухорукова,1973)

Но как показали исследования Фёдоворова (1952),корневая система батунаможет распространятся даже на 124 см в глубинуи по диаметру.Благодаря чему,по его утверждению,батун приближается к другим овощным растениям,имеющим стержневую корневую систему.(Фёдоров,1959)

Вначале корни тонкие,однако по мере роста растения они сильно ветвятся до третьего и до четвертого порядка. Основная масса корней расположена на глубине 10-30 см.Сформировавшиеся в период вегетации корни к концу летнего периода начинают постепенно отмирать,в конце летне-осеннего периода у растений отрастают новые втягивающие корни.(Агафонов,2001)

В процессе старения снижается содержание аскорбиновой кислоты и каротина, увеличение клетчатки, снижение накопления сахаров в луковицах от первого к третьему году жизни.(с)

Батун, как и другие  виды многолетних луков, морозоустойчив ( до -50)и влаголюбив .Секрет хорошей зимостойкости батуна состоит в том,что его корни осенью укорачиваются, донце углубляется в почву на 4-5 см. Это растение длинного дня. Короткие сутки способствуют вегетативному росту, но тормозят стрелкование. (овощеводство практикум).

Батун-перекрестноопыляемая культура. Опыление осуществляется с помощью различных насекомых: пчёл,  шмелей, мух и других. При быстром развитии растений семена завязываются, формируются и созревают в более благоприятный по погодным условиям период.Поэтому выращивание и получение семян возможно в районах от юга до северного полярного круга.(Агафонов многолетние луки)

С созреванием семян наступает короткий период покоя,прекращается образование новых листьев (Алексеева М.В.,1960)

После короткого периода покоя из вновь образовавшихся  на донце почекначинают расти молодые листья с сочной сердцевиной,которая по мере роста листьев разрушается,а листья становятся полыми (Кузлякина В.М.,1969).

Последовательность прохождения фаз развития репродуктивных органов лука-батуна. (Казакова А.А.,1978) 

I фаза-чашелистики расходятся,

II фаза-развивается первый круг тычинок, который возвышается  над чашелистиками,

IIIфаза-чашелистики расходятся,второй круг тычинок развивается до размеров первого круга тычинок 

IVфаза-пестик достиг 2,5 мм

Vфаза-рыльце способно принять пыльцу

Лукбатун растение длинного дня. Нормальный рост иДаже кратковременнаявыдержка растенийв условиях короткого дня увеличивает продолжительность вегетации рост листьев замедляется,они становятся тонкими,не происходит стрелкования и цветения, ухудшается зимостойкость. (Алексеева,1960)





  1.1.1.4 Агротехника

Для получения высоких урожаев листьев хорошего качества необходимо подбирать окультуренные плодородные, снабженные влагой почвы. На сухих песчаных почвах он развивается, но при этом не даёт хороших урожаев, быстро стрелкуется, листья грубеют. Кислые почвы нужно известковать.(попков)

Выращивают зелёную продукцию лука-батуна в однолетней культуре.(пивоваров многолетние луки 2001).

Однолетнюю культуру лука батуна можно размещать в севообороте, лучшими предшественниками являются огурец, капуста, чёрный парВысевают семена весной или летом, но не позднее 1 августа, чтобы растения достаточно мощно развивались и хорошо перезимовали. (казакова).При летнем сроке посева лук готов к уборке в июне следующего года.

При подзимнем сроке посева,если соблюдены все требования агротехники,лук высокого убирают в июле-августе и получают высокие урожаи-от 40 до 50 т/га (Казакова,1966).

В северных областях нечернозёмной полосы и на пониженных участках, а также на участках с небольшим пахотным слоем лук батун высевают на грядах шириной 1 м в 4 ряда; расстояние между рядами 25 см. (казакова)  

Под предпосевную культивацию на дерново-подзолистых почвах необходимо внести минеральные удобрения (N120 P120 K60), что повышает урожай на 40-50 %.

 Уход за посевами лука батуна как однолетней, как и многолетней культуры сводится к поддержанию участка в чистом состоянии, для чего систематически, по мере необходимости, почву нужно пропалывать и рыхлить.(казакова)

Осенью после первого сильного мороза листья лучше срезать, так как уборка сухих листьев рано весной затруднена из-за невозможности работы на участке. Кроме того, сухие листья задерживают весной отрастании новых листьев и снижают качество продукции.  (казакова)



Существенным недостатком лука-батуна является достаточно быстрое огрубение с возрастом зелёных листьев. В листьях и стрелках происходит анатомические изменения: утолщаются наружные оболочки эпидермы и кутикулы,усиливается одревеснение оболочек паренхимальных клеток,в проводящих пучках увеличивается число сосудов с одревесневшими стенками (Кузлякина,1969),однако выращивание лука-батуна проще и выгоднее,чем лука репчатого, так как его листья отрастают быстрее.(пивоваров многолетние луки 2001)



1.1.2   Лук душистый

     1.1.2.1 Систематика 

Домен: Эукариоты

Царство: Растения

Отдел : Цветковые

Класс: Однодольные

Порядок: Спаржецветные

Семейство: Луковые

Род: Лук

Вид: Alliumodorum L.

     1.1.2.2  Происхождение

Родиной лука душистого  (A. odorum L.) являются горные районы Китая, Монголии а так же южные районы Сибири и Дальний Восток. В естественной форме он также растет в Индии, Японии, Туве, Прибайкалье и на Дальнем Востоке.(практикум овощеводство).

1.1.2.3 Биологическое описание

Согласно А.А. Казаковой (1978),у лука душистого различают две разновидности:монгольская-Var. odorumи китайская,которые отличаются сроками отрастания листьеввесной,растения китайской разновидности имеют большие широкие плоские листья, расположенные на уровне земли. Эта разновидность широко распространенна в культуре в Китае,Монголии,Индии,Тайланде и как декоративная культура в Японии.

Многолетнее зимостойкое растение (до -45). Корневище разветвлённое. 

Листья узкие, плоские, темно-зелёные, совально-округлыми концами, длиной 30-40 см,шириной0,5-1,2 см. восковым налётом или почти без него, они короче цветоноса и сближены у его основания. Цветонос высотой 45-60 см, слегка ребристый, образуется через 60-80 суток после отрастания листьев, характерно для раннеспелых сортов(практикум овощи) 

Листья сидят у основания, поэтому растение имеет форму розетки.







Рисунок 2.Alliumodorum L.

Зацветает душистый лук на втором году жизни. Соцветие- многоцветковый полусферический зонтик.(практикум овощи)

Цветочная стрелка имеет высоту от 20 до 50 см,слаборебристую форму,а на верхней части соцветие,заключённое в короткий чехол.При разрыве чехла в период цветенияпоявляется шаровидный зонтик со 100-150 цветками.Цветки имеют хорошо выраженную звёздчатую форму, белую окраску лепестков с зелёной или светло-фиолетовой центральной жилкой.Тычиночные нити короче лепестков околоцветника.Окраска пыльников серо-фиолетовая,пыльца ярко-жёлтая.(рис)(Агафонов 2001)

Столбик с рыльцем не выделяется из околоцветника,завязь верхняя,коробочка трёхгнездная с шестью семяпочками.После завязывания образуются чёрные семена,покрытые морщинистой оболочкой.(рис.)

Цветочная стрелка обычно появляется из пазухи восьмого листа.

Цветёт лук душистый ежегодно.Характерная особенность лука- длительный период образования генеративных побегов и в связи с этим долгого цветения (ремонтантность),начиная со второй декады июля до первыхзаморозков Это является следствием разновременной закладки побегов, которые образуются непрерывно  в течение длительного срока.(юрьева).

Это обуславливает практическую ценность лука душистого не только как растения,используемого в питании,но и как декоративную культуру.Однако эта биологическая особенность создаёт определенные трудности со сбором семян.(Агафонов многолетние луки 2001)

 Весной отрастает позднее других культивируемых видов лука. Основная масса листьев накапливается к началу цветения (вторая половина лета),когда остальные виды уже прекращают прирост листьев).(юрьева)



1.1.2.3 Агротехника

Участок под душистый лук следует отводить вне севооборота на достаточно увлажнённых, чистых от сорняков почвах.(казакова)

Наиболее благоприятной для выращивания душистого лука считается богатая органическими веществами и достаточно увлажнённая почва, с реакцией почвенного раствора, близкой к нейтральной Непригодны для него лишь переувлажнённые участки и северные склоны. Семена высевают рано весной или под зиму с таким расчётом,чтобы семена до наступления устойчивых холодов не проросли.Можно размножать лук душистый и посадкой разделенных кустов;лучше делать это весной,так как посадка частями луковиц в конце лета,когда растения цветут,даёт худшие результаты (норма высева 10-15 кг/га, междурядье 60-70 см) на глубину 3-4 см. (попков)(юрьева)(Агафонов)

Возделывается в трёх- четырёхлетней культуре, поэтому необходимо на участок под душистый лук вносить  органические удобрения до  на 1 га. На переувлажнённых участках и в северных районах Нечернозёмной зоны лук душистый размещают на грядах. Посев делают четырёхстрочными  лентами с площадью питания 20х25 см2 (Казакова)

Уход состоит в прополке, рыхлении, внесении подкормок. Поздней осенью участок очищают от листьев и стрелок. (казакова)

Наибольшее количество листьев и зелёной продукции у этого лука формируется в летне-осенний период. Поэтому, как указывает Е.Г. Гринберг  (1987)целесообразно использовать для срезок именно этот срок.При срезках в конце мая-начале июня продуктивность растений невысокая. (Гринберг)

Листья можно срезать в течение вегетации не более двух раз; последняя срезка должна быть не позднее середины августа. (казакова)

Лук хорошо отрастает после срезок,наиболее продуктивными по результатам исследования Е.Г. Гринберг (1987),были трёхлетние растения.(Гринберг)

 Листья хрупкие, поэтому продукцию убирают в специальные деревянные ящики.(казакова)

1.1.3 Лук слизун

1.1.3.1  Систематика 

Домен :Эукариоты

Царство: Растения

Отдел: Цветковые

Класс: Однодольные

Порядок: Спаржецветные

Семейство: Луковые

Род: Лук

Вид: Allumnutans L



1.1.3.2  Происхождение

Лук слизун (Allumnutans L.) называют также луком поникающим. В диком виде встречается на Юге Сибири, в Казахстане и Средней Азии. Наибольшее многообразие форм отмечено в районах Горного Алтая (овощи России).

1.1.3.3 Биологическое описание

Многолетнее растение. В первый год образует розетку листьев, на второй зацветает. листья светло-зелёные плоские, цветки розово-фиолетовые.(попков).

  Характерная особенность-способность образовывать молодые листья практически в течение всего года с вынужденным перерывом зимой,с максимум их прироста весной и в начале лета.это выражается в ускорении процессов роста прошлогодних  листьев,и лишь затем выходят на поверхность почвы новые молодые листья.(юрьева)

Корневая система у лука-слизунав основном распространяется на глубину до 25 см. Корни отходят от донца, вначале сильно ветвятся до образования ответвлений третьего порядка, распространение их идёт в горизонтальном направлении.(Агафонов 2001)

У лука-слизуна2-3 годов развития очень сильно развито корневище, от которого отходят вертикально вниз корни со слабовыраженным ветвлением.Толщина корневища 1,5-2 см. Часть образовавшихся корней в первый год отмирает, растения остаются cкорнями, которые обеспечивают поглощение питательных веществ из почвы на второй год жизни.(Агафонов)(юрьева)

Листья плоские с закруглёнными краями  линейные светло- и тёмно-зелёные. Длина их достигает 40 см, ширина 3-4 см. (юрьева),толщина от 1,45 до 2,8 мм.Поверхность листьев гладкая ,с чётко заметными жилками. 

Число листьев, сближенных у основания стебля 6 -8, что в 2-3 раза короче цветоносов. 

Цветочная стрелка развивается из верхушечной почки главного побега,а затем появляются стрелки из боковых побегов. Цветоносный стебель высотой от 20 до 60 см, толщиной около 1 см,в верхней части с двумя рёбрами.   Соцветие-простой шаровидный зонтик, число цветков от 150 до 300 штук. 

Наблюдается большое разнообразие в окраске лепестков венчика цветка:от нежно-розовой до розово-фиолетовой и тёмно-фиолетовой окраски.(Агафонов)

Цветоножки  равные, в два раза длиннее околоцветника, при основании с прицветниками. Листочки околоцветника продолговато-яйцевидной формы, их окраска от светло-розовой до розово-фиолетовой.(Рис.3)



              Рисунок 3Allumnutans L.

Тычиночные нити у основания сросшиеся между собой и околоцветником,столбикпестикавыдаетс из околоцветника.

Завязь верхняя,плодтрёхгнёзднаякоробочка.при полном завязывании каждой семяпочки образуется шесть семян в коробочке.

В первый год жизни у сеянцев интенсивно  нарастают листья. Вначале трогается в рост верхушечная почка главного побега,а спустя некоторое время начинают расти верхушечные почки второго и третьего порядков.(Агафонов)

На втором году жизни начинается активное ветвление побегов и их цветение. Цветочная стрелка развивается из верхушечной почкиглавного побега,а затем появляются стрелки из боковых побегов,образовавшихся к осени.

 К концу второго года жизни растение формирует 4 до 40 листьев, толщина корневища увеличивается до 1 см,а диаметр до 2-3 см.Такой процесс роста происходит ежегодно,в последующие годы увеличивается число побегов и листьев,с годами появляютсяновые ярусы корней.

Осенью и весной в пристрелочных луковицах формируются вегетативные и генеративные почки(казакова,1978). К концу 4-5 года жизни формируются до 28 побегов с количеством листьев от 86 до 200 на одном растении.В первые четыре года побеги образуются более мощные,затем их сила роста снижается,однако количество побегов ещё может увеличиться до шестого года жизни,а в последующие годы образование побегов начинает резко снижаться.Таким образом,многолетнее использование лука-слизунацелесообразно ограничивать только пятью годами. (СузанВ.Г.,Гринберг Е.Г.,1991).

Лук слизун зимостоек (до -500), хорошо растёт на суглинистых и торфяных почвах с достаточной степенью увлажнения или обеспеченным поливом.

1.1.3.5 Агротехника

Размножают и выращивают лук-слизун семенами и вегетативно.

Сеют и высаживают на грядах при норме посева 10 кг/га в ранние весенние сроки (третья декада апреля),посадку побегов проводят также проходит весной или в августе, расстояние между грядами 40 см в расчёте на многолетнее использование плантации.

Всходы при посеве семян появляются через 20 суток,важную роль при этом играют температура и влажность почвы.

Для получения хорошего урожая качественных листьев участки лука-слизуна обильно поливают, подкармливают  азотными,фосфорными и калийными удобрениями (по 15 г каждого на квадратный метр) удобрениями. В конце лета-начале осени растения перед уходом под зиму дополнительно подкармливают фосфорно-калийными удобрениями из того же расчёта. 

Как показали исследования Л.Г. Малугиной(1968),растения лука-слизунаот весеннего срока посева 10-13 мая маябыли готовы через год. При уборке растенийурожай составил  в перечсчёте на гектар 32 т. Изучая выход зелёного лука путём срезок листьев автор показала,что срезку наследующий год стоит начинать,когда листья достигнут длины 27 см. Это позволяет сделать 3-4 срезки и получить с каждого квадратноо метра  7 кг зелёного лука.

Использование временного ранневесеннего укрытия растений полиэтиленовой плёнкой показало,что благодаря существенному изменению микроклимата растения отрастали раньше и дружнее.

Исследования Л.Г. Малугиной по использованию лука-слизунадля выращивания зелёного лука в зимний период показали,что лук-слизун для этой цели можно использовать с двухлетнего возраста.

Хорошими предшественниками являются: огурец, капуста, томаты, ранний картофель, однолетние травы и озимые зерновые.

Норма высева 18-20 кг/га .Посев на ровной поверхности с междурядьем 45 см. При размножении делением куста выкапывают двух-трёхлетние кусты.(попков)

Уход за луком заключается в систематическом рыхлении, прополке, поливах и подкормках.(попков)

Листья срезают при длине 20-25 см весной. За лето можно срезать 4-5 раз.

1.1.4 Лук алтайский 

1.1.4.1 Систематика 

	Домен: Эукариоты

	Царство : Растения

	Отдел: Цветковые

	Класс: Однодольные

	Порядок: Спаржецветные

	Семейство: Луковые

	Род: Лук

	Вид: AlliumaltaicumPall

1.1.4.2 Происхождение

	Лук алтайский (AlliumaltaicumPall.),называемый разными народами дикий батун, лук каменный, согоно, санчин-распространён в Западной и восточной Сибири, Средней Азии, но основной его ареал-Монголия

1.1.4.3  Биологическое описание

	Растение многолетнее. Луковицы по одной или по несколько прикреплены к косому корневищу, продолговато-яйцевидные, диаметром 2-4 см, покрыты тонкими кожистыми цельными оболочками. Корневая система мощная, корни сильно развитые, ветвящиеся. Листья цилиндрические, дудчатые, шириной 0,8-2 см, к верхушке постепенно сужаются, короткие, в 2-3 раза короче цветоносов, сизо-зелёные. Цветоносы мощные, высотой от 30-70 см. Соцветие-простой шаровидный зонтик. (Рис.4)

	

	Рисунок 4.. AlliumaltaicumPall

	

	Темпы роста и развития зависят от условий произрастания. В условиях центра Нечернозёмной зоны  лук отрастает рано, зацветает в конце мая-начале июня. Побеги следующего года формируются осенью. В сентябре в отдельные годы наблюдается вторчное отрастание листьев.

	Растение очень морозостойкое (до 550), прекрасно зимует луковица при промерзании и постепенном оттаивании не повреждается и может продолжать рост. При весеннем возврате холодов молодые листья не повреждаются при температуре до  минус 10.

	

1.1.5    Шнитт  лук .

1.1.5.1 Систематика

	Домен: Эукариоты

	Царство: Растения

	Отдел: Цветковые

	Класс: Однодольные

	Порядок: Спаржецветные

	Семейство: Луковые

	Род: Лук

	Вид: Alliumschoenoprasum L.

1.1.5.2 Происхождение

	Лук шнитт (Alliumschoenoprasum L.) известен также под названием резун, резанец, скорода, зимний кустовой. Широко распространён в дикой флоре Европы, Центральной и Передней Азии, в Индии, встречаются на побережье северных морей России. В культуре выращиваются во многих европейских странах в Японии, Китае. (пивоваров)

1.1.5.3 Биологическое описание

	Многолетнее растение, дающее хорошие урожаи в течение четырёх-пяти лет. Быстро отрастает рано весной, сильно ветвится и даёт большую зелёную массу. В культуре различают две разновидности: среднерусскую и сибирскую. Среднерусская сильно кустится, образуя на четвёртый год жизни до 200 ветвей. Листья её мелкие, длиной до 30-35 см, но ветвится меньше, образуя 40-50 ветвей.(пивоваров)

	Листья цилиндрические достигают высоты более 30 см, у основания плоские, трубчатые, гладкие тёмно- или светло-зелёные c восковым налётом. На второй год жизни около 50% ветвей дают тонкие, почти не отличающиеся от листьев стрелки высотой 30-50 см.Каждый побег имеет до 2-5 листьев в зависимости отформы и возраста растений. Соцветия мелкие, шаровидные. Цв (Рис.5).(попков)(колпаков)(пивоваров).

	Растения шнитт-лука очень сильно ветвятся,все ветви на на корневище плотно прижаты друг другу,поэтомумноголетний куст очень плотный.Корневая система мочковатая,корнимногочисленные,нарастают каждый год.Корневая система распространяется на глубину 30 см и только отдельные корни могут проникать до 50-60,а иногда до 80 см.У каждого побега образуется до 30 корней,обильно покрытых волосками.Через 3-4 года растения представляют собой куст.

	Стрелки у шнитт-лука прямые,внутриполые,высотаих достигает 40-50 см.На1/3 длины стрелки снизу охваченны влагалищами листьев.Диаметр стрелок 0,4 см.

	На конце стрелок находится соцветие,покрытоечехлом,представляющимпленчатое образование с заостренной верхней частью.После распускания соцветия чехол остается в его нижней части.Зонтик по форме пучковато-шаровидный.Количество цветков в одном соцветии от 140 до 500.Цветки имеют окраску от бледно-розовой до фиолетовой.

	

	Рисунок 5.Alliumschoenoprasum L.

	

	

	Плод-коробочка,завязь-верхняя,трёхгнездная с шестью семяпочками.

	Зрелые семена чёрные,блестящие,при созревании легко осыпаются.

	По данным Е.Г. Гринберг (1987),семена быстро теряют всхожесть довольно быстро,поэтому требуются специальные способы,позволяющие сохранить всхожесть в течение длительного времени. Масса 1000 семян 1,4 г.


1.1.5.4 Агротехника

	Растёт в любых условиях но предпочитает мягкие суглинки или супесчаные почвы, хорошо дренированные, обеспеченные достаточным количеством влаги. Осенью под перекопку вносят органические удобреня (8-10 кг/м2),суперфосфат (40-50 г/м2),калийную соль (20-30 мг/м2),а перед посадкой-аммиачную селитру (10-15г/м2) В культуре используют 3-4 года. (попков) 

	Вегетативно размножают путём деления двух-трёхлетних кустов рано весной или в конце лета, однострочно с междурядьем 45 см или двухстрочно по схеме 20+50 см. Расстояние между растениями 10-12 см. На грядах рассаду или кусты растений сажают в четыре ряда с междурядьями 25 см. (попков)

	Семена высевают рано весной, в июле или под зиму. Схема посева ленточная, четырёхстрочная, с расстоянием между лентами 60 см, между строчками -20. Всходы прореживают между растениями на 3-4 см.

	При посеве сухих семян всходы появляются через 10-15 суток после посева,намоченных-на  седьмые-восьмые сутки.Всходы после их появления по размеру  малы и слабы,поэтому первое время растения нуждаются в тщательном уходе:поддержании почвы в рыхлом,влажном, и чистом от сорняков состоянии.Междурядья рыхлят на небольшую глубину.В фазе двух-трёх настоящих листьев после полива проводят подкормку азотными и калийными удобрениями: по 10 г каждого на квадратный метр.

	К концу первого года растения из семян имеют 4-5 почек возобновления,5-6 листьев и достигают высоты 44 см. На второй год растения цветут ежегодно. (Агафонов)

	При благоприятных условиях роста у растений отстутствует период покоя,и их можно выращивать в защищеном грунте. (Агафонов)

	С грядок,укрытых полиэтиленовой плёнкойурожай зелёных листьев начинают убирать на 7-10 суток раньше. (Агафонов)

	На участках,предназначенных для получения семян,листья не срезают.

1.1.6 Лук косой .

1.1.6.1 Систематика

	Домен: Эукариоты

	Царство: Растения

	Отдел: Цветковые

	Класс: Однодольные

	Порядок: Спаржцветные

	Семейство: Луковые

	Род: Лук

	Вид: Аllumobligumm L.

	

1.1.6.2 Происхождение

	Лук косой (Аllumobligumm L.) в отдельных районах его произрастания и выращивания называют уксун, горный чеснок. Он имеет довольно широкий ареал, включающий Западную и Восточную Сибирь, горные массивы Средней Азии, Тянь-Шаня, Кузнецкого Алатау, встречается на Алтае, Урале. На север этот вид доходит до Томска.Отмечено местонахождение этого вида в Западной Европе,в частности в горных районах Румынии.(пивоваров,овощи России)

1.1.6.3 Биологическое описание

	Многолетнее растение. В культуре может расти 5-7 лет. Наибольший урожай даёт на второй год жизни. (попков)

	Листья плоские линейны, постепенно сужающиеся от основания к вершине, зелёного или серо-зелёного цвета, длиной 1,5-2,5 см.Количество листьев на одном растении  зависит от его возраста и колеблется от 6 до 12.Листья плоские,широколинейные,от основания до верхней части сужающиеся,длиной от 15 до 34 см,шириной 2 см. 

	 Длина цветоносного стебля (стрелки)  60-150 см.На конце стрелки находится соцветие-шаровидный, многоцветковый зонтик диаметром 3-3,5 см, состоящий из многих цветков окрашенных в золотисто-жёлтый цвет.(попков),(пивоваров овощи россии)(Рис.7)

	

	

	

	Рисунок 6.Аllumobligumm L.

	В основании пестика трёхгранная завязь, в которой после оплодотворения завязывается в среднем более трёх семян.Семена трёхгранные с чёрной плотной оболочкой.Масса 1000 семян 2 г. При выращивании лука косого в культуре формируются более крупные семена (Агафонов)

	В первый год после посева растения развиваются медленно. К концу вегетации образуется два-три нитевидных листа, имеющих восьмигранное поперечное сечение высотой около 15-20 см и луковичка диаметром 0,8 см. (попков)

	На второй год  формируется пять-семь листьев, они уже плоские, типичные для вида,их длина достигает 35 см.Диаметр луковицы до 2 см. На третий год растение зацветает и затем цветёт ежегодно.

	На третий год жизни растения стрелкуют,цветут, и после опыления цветков формируют урожай семян. С этого времени многолетние растения лука косого проявляют тенденцию к ветвлению,ежегодно цветут и в зависимости от погодных условий формируют разный по количеству образовавшихся семян урожай. От начала цветения до созревания семян проходит от 40 до 45 суток. Семена созревают в соцветии за 10-15 суток затем быстро осыпаются. Семенная продуктивность растений в этот период высокая:одно растение даёт 1 г семян.Всожесть семян находится в пределах 70-90%,если посев проводить под зиму.

1.1.6.4 Агротехника

	Произрастает на разных типах почв, богатых перегноем и обладающих нейтральной или щелочной реакцией почвенного раствора.(пивоваров). 

	Место выращивания выбирают таким образом, чтобы оно хорошо освещалось солнцем в течении всего дня. В течение вегетационного периода посадки регулярно пропалывают, рыхлят междурядья на глубину 12-15 см, при недостатке влаги поливают. Весной растения подкармливают азотными, фосфатными и калийными удобрениями (по 20-30 г/м2). На одном участке выращивают 5-6 лет.(пивоваров)

	Уход заключается в рыхлении, прополках, подкормках. Поливают лишь в засушливое лето. Осенью посевы глубоко рыхлят (12-15 см).(попков)

		Уборку и срезку листьев можно проводить начиная с трёхлетнего возраста растений.Однако необходимо учитывать,что после срезки листьев растения отрастают очень плохо.  Поэтому нужно проводить уборку растений путем выкопки из почвы.а

	Размножают семенами или посадкой рассады весной

1.1.7 лук краснеющий

1.1.8.1 классификация

Домен: 

Эукариоты



Царство: 

Растения



Отдел: 

Цветковые



Класс: 

Однодольные



Порядок: 

Спаржецветные



Семейство: 

Амариллисовые



Род: 

Лук



Вид: 

Alliumerubescens K.Koch

	

1.1.7.1.2  ботаническое описание 

Луковица яйцевидная, диаметром 0,5—1,5 мм; наружные оболочки бурые или серо-бурые, кожистые, раскалывающиеся, в верхней части расщеплённые на волокна; оболочки замещающей луковицы пурпурно-коричневые. Луковички немногочисленные, мелкие, бурые, почти гладкие. Стебель высотой 20—40 см, на треть или на половину одетый гладкими влагалищами листьев.

Листья в числе трёх—четырёх, шириной 2—5 мм, не дудчатые, линейные, желобчатые, гладкие или по краю шероховатые, значительно короче стебля.

Чехол равен зонтику, быстро опадающий. Зонтик коробочконосный, шаровидный или реже полушаровидный, густой, обычно многоцветконый. Цветоножки при основании с прицветниками, неравные, наружные в полтора раза длиннее околоцветника, реже короче его, внутренние до трёх раз длиннее околоцветника. Листочкиколокольчатого околоцветника розовые, с пурпурной жилкой, острые, шероховатые, килеватые, по килю зазубренные, иногда на верхушке слегка отогнутые, длиной 5—7 мм, наружные ланцетные, иногда немного длиннее внутренних продолговатых. Нити тычинок на четверть или в половину короче листочков околоцветника, при основании между собой и с околоцветником сросшиеся, при основании ресничатые, наружные треугольно-шиловидные, внутренние трёхраздельные. Столбик не выдается из околоцветника.(рис.8)



	Рисунок 7.Alliumerubescens K.Koch

	

	

	

1.1.8 лук сине-голубой

1.1.8.1 классификация

Домен: 

Эукариоты



Царство: 

Растения



Отдел: 

Цветковые



Класс: 

Однодольные



Порядок: 

Спаржецветные



Семейство: 

Амариллисовые



Род: 

Лук



Вид: 

Alliumcaesium Schrenk

1.1.8.2 ботаническое описание

Луковица яйцевидная, диаметром 1—1,5 мм, наружные оболочки почти кожистые, серые без заметных жилок. Луковички серовато-буроватые или фиолетовые с неясными продольными жилками. Стебель высотой 15—65 см, на четверть или до половины одетый шероховатыми, реже гладкими влагалищами листьев.

Листья в числе двух—трёх, шириной 1—3 мм, полуцилиндрические, желобчатые, дудчатые, шероховатые, реже почти гладкие, немного длиннее или немного короче стебля.

Чехол в два раза короче зонтика, заострённый, остающийся. Зонтик обычно коробочконосный, реже с луковичками, очень редко с одними луковичками без цветов, обычно полушаровидный или шаровидный, многоцветковый, густой. Цветоножкиравные, в два—пять раз длиннее околоцветника, при основании с прицветниками. Листочки колокольчатого околоцветника, сине-голубые, с более тёмной жилкой, реже белые, равные, продолговатые или продолговато-ланцетные, туповатые, внутренние немного шире, длиной 4—6 мм. Нити тычинок на четверть короче листочков околоцветника, при основании между собой и с околоцветником сросшиеся. Столбик немного выдается из околоцветника. ( Рис.9)



	

	

Рисунок 8.Alliumcaesium Schrenk







	

	

	

	

	

1.3   Биохимия многолетних луков 

		

   1.3.1  Характеристика химического состава (I-13) c 329

     1.3.1.2  Азотистые вещества.     

Многолетние луки отличаются от других видов повышенным содержанием азотистых веществ.Количество азотистых веществ в луковице составляет от 6,25 до 13,8 % от суммы сухих веществ. Содержание собственно белкового азота составляет до 50% от общего азота луковицы. В зрелых луковицах (период полегания пера) до 70%  общего азота приходиться на белковый. 

В луке присутствует 18 аминокислот. П. Уилки выделил следующие аминокислоты  глицин, треонин, глутаминовую кислоту, аланин, пролин, тирозин, цистеин. А.Л. Виртарен и Е.И. Матиккала выделили из лука тип природной серусодержащей аминокислоты –циклоаланин. 



1.3.1.3 Эфирное масло.  

Специфический вкус и запах всему  растениям многолетнего лука придаёт эфирное масло. Впервые  это вещество было выделено Ф. В. Землером и определенно как алил-пропил-дисульфид.

Эфирное масло нахо.......................