Холодильник
Все многообразие бытовых холодильников на российском рынке в зависимости от способа охлаждения можно разделить на три группы. Портативные термоэлектрические, как правило, берут с собой в дорогу – они составляют около 1% рынка. Компактные и бесшумные абсорбционные холодильники – менее 9%. Больше всего компрессионных холодильников – они занимают 90% рынка.
Считается, что для человека, который живет один, достаточно иметь холодильник объемом до 120 дм3. Для семьи из двух человек нужен холодильник вместимостью 140–160 дм3. Холодильники вместимостью 180–240 дм3 рассчитаны на семью, состоящую из трех человек. Для семьи из четырех пяти человек рекомендуется холодильник вместимостью 260–300 дм3.
Большинство производителей начали выпускать холодильники с нулевой камерой (0°С). При пониженной температуре и низкой влажности замедляется размножение микроорганизмов, вызывающих порчу продуктов. Исследования показали, что при нулевой температуре свежая рыба может храниться не двое суток, как в обычном холодильнике, а до 10 дней. Нулевая камера – удовольствие не из дешевых: она увеличивает стоимость холодильника на 20–30%. Во многом это объясняется тем, что для поддержания нулевой температуры требуется очень точное регулирование.
Чтобы продукты оставались свежими как можно дольше, их нужно хранить в темноте и прохладе при температуре не ниже 0 °С – иначе влага в продуктах замерзнет и кристаллики льда разрушат клетки и ткани.
Для того чтобы предохранить продукты от пересыхания, рекомендуется хранить их в целлофановых пакетах, контейнерах, закрытых крышкой. Жидкости нужно хранить в закупоренной посуде.
Похожие рефераты:
